Page 138 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1
P. 138

Indonesia adalah Negara yang kaya akan keragaman rumput laut dengan jumlah mencapai ratusan species. Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan agar-agar, meskipun dapat pula diolah menjadi olahan yang lain.
Kandungan gizi beberapa jenis hasil perikanan konsumsi dapat
dilihat pada berikut.
Tabel 4.1 Kandungan Gizi Ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut
 Jenis Ikan
  Kandungan Gizi per 100 gram
 Kalori
 Protein (gr)
 Lemak (gr)
 Kolesterol (mg)
 Zat Besi (mg)
 Ikan Lele
 84
 14,8
 2,3
 58
 0,3
 Ikan Mas
 130
  18,3
  5,8
  67
  1,3
 Ikan Bawal
  84
18,2
  0,7
44
  0,4
 Ikan Bandeng
 84
  14,8
  2,3
  58
  0,3
 Ikan Kakap
  111
24
  1
46
  0,7
 Ikan Tenggiri
 112
  21,4
  2,3
  33
  0,9
 Ikan Tuna
  111
24
  1
46
  0,7
 Ikan Kembung
 112
  21,4
  2,3
  33
  0,9
 Udang
  106
20,3
  2,35
152
  0,21
 Cumi-cumi
      Rumput Laut
          Sumber: Hardiansyah dan Dodik Briawan, 1994.
b. Daging
Daging yang berasal dari unggas dan hewan berkaki empat dapat ditemukan di setiap bagian tubuhnya. Daging tersebut dapat diolah dan dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan yang mengandung protein hewani. Di bawah ini akan dijelaskan beberapa jenis daging yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat.
1) DagingAyam
Daging ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging hewan berkaki empat. Ayam juga kaya kandungan vitamin (vitamin A dan berbagai vitamin B) serta beragam mineral (tembaga, zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan zinc).
  130 Kelas IX SMP/MTs Semester 1


























   136   137   138   139   140