Page 138 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1
P. 138
Indonesia adalah Negara yang kaya akan keragaman rumput laut dengan jumlah mencapai ratusan species. Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan agar-agar, meskipun dapat pula diolah menjadi olahan yang lain.
Kandungan gizi beberapa jenis hasil perikanan konsumsi dapat
dilihat pada berikut.
Tabel 4.1 Kandungan Gizi Ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut
Jenis Ikan
Kandungan Gizi per 100 gram
Kalori
Protein (gr)
Lemak (gr)
Kolesterol (mg)
Zat Besi (mg)
Ikan Lele
84
14,8
2,3
58
0,3
Ikan Mas
130
18,3
5,8
67
1,3
Ikan Bawal
84
18,2
0,7
44
0,4
Ikan Bandeng
84
14,8
2,3
58
0,3
Ikan Kakap
111
24
1
46
0,7
Ikan Tenggiri
112
21,4
2,3
33
0,9
Ikan Tuna
111
24
1
46
0,7
Ikan Kembung
112
21,4
2,3
33
0,9
Udang
106
20,3
2,35
152
0,21
Cumi-cumi
Rumput Laut
Sumber: Hardiansyah dan Dodik Briawan, 1994.
b. Daging
Daging yang berasal dari unggas dan hewan berkaki empat dapat ditemukan di setiap bagian tubuhnya. Daging tersebut dapat diolah dan dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan yang mengandung protein hewani. Di bawah ini akan dijelaskan beberapa jenis daging yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat.
1) DagingAyam
Daging ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging hewan berkaki empat. Ayam juga kaya kandungan vitamin (vitamin A dan berbagai vitamin B) serta beragam mineral (tembaga, zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan zinc).
130 Kelas IX SMP/MTs Semester 1