Page 139 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1
P. 139
Berdasarkan jenis ayam yang dibudi dayakan, ayam dibedakan menjadi 2, yaitu ayam kampung dan ayam broiler/ ayam negeri. Perbedaan ayam kampung dan broiler adalah sebagai berikut.
a) Ayamkampung
Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar. 4.15 Daging Ayam
Ayam kampung adalah sebutan
di Indonesia untuk ayam peliharaan.
Ayam ini merupakan jenis yang
biasa dipelihara oleh penduduk atau
orang yang tinggal di kampung.
Biasa dipelihara oleh penduduk
dengan cara dibiarkan lepas bebas
berkeliaran mencari makan di
kebun-kebun sekitar rumah. Ayam
kampung disukai orang karena
dagingnya yang kenyal dan tidak
berlemak sebagaimana ayam broiler. Berbagai masakan Indonesia banyak yang menggunakan ayam kampung karena dagingnya tahan pengolahan (tidak mudah hancur saat diolah). Keunggulan ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi, yaitu memiliki 19 jenis protein dan asam amino yang tinggi. Kadar lemaknya relatif lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam bloiler. Selain diambil dagingnya, ayam kampung juga menghasilkan telur. Kandungan protein telur ayam kampung cukup tinggi. Kegiatan memelihara ayam kampung ini sebagai budi daya dan sumber pangan ataupun karena hobi untuk hiasan, contohnya memelihara ayam kate atau ayam cemani.
Tahukah kamu jenis ayam kampung yang ada di daerahmu? Apakah dipelihara untuk sumber pangan atau sebagai hobi? Coba cari tahu!
Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar 4.16 Ayam Kampung
Prakarya 131
