Page 114 - Buku Paket Kelas 10 Prakarya Semester 1
P. 114
Lidah buaya bisa digunakan sebagai bahan baku untuk minuman dalam kemasan. Dalam bahasan ini, akan dibuat contoh dalam kemasan mangkok plastik 240 gram.
Bahan yang digunakan dalam membuat minuman lidah buaya adalah lidah buaya segar, gula, asam sitrat dan penguat rasa (flavor). Alat-alat yang digunakan adalah pengemas cup, pisau, talenan, baskom, panci stainless steel (pengganti tangki pencampuran dan tangki pasteurisasi), kompor, filling sealing machine (boleh menggunakan yang manual, seperti pada Gambar 4.13), literan, timbangan, pH meter, refraktometer, dan lain-lain.
Sumber: Dokumen Kemendikbud Gambar 4.3 Manual Cup Sealer
108 Kelas X SMA/MA/SMK/MAK Semester 1
