Page 160 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 2

Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.11. Bahan dan Alat pembuatan sambal glandir asam
• Baskom untuk mencuci daun ubi jalar dan bahan lainnya.
• Panci untuk merebus daun glandir.
• Talenan dan pisau untuk memotong daun glandir, cabe, tomat,
terasi, mengupas bawang merah, menyisir gula merah dan
memotong jeruk purut untuk diambil airnya.
• Centong saring untuk meniriskan air rebusan daun glandir.
• Piring saji dan sendok garpu untuk penyajian.
Proses Pembuatan
1
Potong daun ubi jalar/ glandir satu persatu, kemudian cuci bersih.
4
Siapkan dan bersihkan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan tomat, lalu kukus sebentar agar bahan sambal menjadi sedikit lunak.
3
Dalam merebus sayuran daun, angkat dan tiriskan segera setelah sayuran tidak kaku lagi dan agar rasanya renyah-lunak. Sayur daun ubi jalar/ glandir jika direbus terlalu lama akan menjadi lunak dan berlendir
5
Setelah dikukus, ulek semua bahan dan masukkan terasi serta gula merah. Setelah halus atau agak halus beri perasan jeruk purut, campurkan.
2
Rebus daun ubi jalar/
glandir dengan diberi sedikit garam agar daun terlihat hijau segar.
Sumber: http://sedapsekejap.net; http://id.wikihow.com; http://resepmasakanque.blogspot.co.id
Gambar 5.11. Proses pembuatan sambal glandir asam
152
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2