Page 274 - Buku Paket Kelas 12 Prakarya

Tugas 2
Membuat Daftar dan Deskripsi
Produk Makanan Fungsional
Selain produk makanan fungsional yang sudah menjadi pilihanmu pada Tugas 1, tentu masih banyak produk makanan fungsional lainnya, termasuk yang dipresentasikan kelompok lainnya. Buatlah tugas di bawah ini :
• Carilah informasi melalui pengamatan, wawancara maupun dari literatur tentang beragam produk makanan fungsional di daerahmu. Tuliskan menjadi sebuah daftar seperti contoh tabel di bawah ini.
Identifikasi Produk Makanan Fungsional Khas Daerah
Nama Daerah :
No.
Nama Produk Makanan Fungsional
Makanan/ Minuman
Bahan Hewani/ Nabati
1.
Tauco
Makanan
Bahan Nabati: Kedelai
2.
3.
4.
5.
6.
dst
Produk makanan fungsional khas daerah memiliki tantangan maupun potensi untuk pengembangannya. Beberapa tantangan yang dimiliki produk makanan fungsional daerah diantaranya produk yang kurang awet, ketersediaan bahan yang tidak standar kualitasnya, dan tidak kontinu secara kuantitas (jumlah), proses pengolahan yang kurang higienis, produk yang kurang bervariasi atau pemasaran yang sulit.
Tantangan tersebut dapat dicarikan solusinya melalui ide dan upaya kreatif dalam pengembangan proses pengolahan, pengemasan dan pemasaran serta promosi. Upaya-upaya tersebut adalah inovasi yang dapat dilakukan wirausahawan di bidang pengolahan produk kesehatan khas daerah.
268 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK