Page 143 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1

mudah ditanam, mudah didapat, mudah diolah, dan dapat disimpan lebih lama. Serealia dan umbi-umbian kaya akan karbohidrat sehingga dapat menjadi makanan pokok manusia. Bahan pangan kacang-kacangan lebih banyak diolah sebagai makanan kudapan dan pelengkap atau pendukung suatu makanan, misalnya pecel sayuran diberi bumbu kacang pecel, gado- gado dengan bumbu pendukung bumbu kacang gado-gado, dan lain-lain.
Berikut ini diuraikan beberapa contoh olahan pangan serealia, kacang- kacangan dan umbi menjadi makanan pokok dan khas daerah Indonesia.
1. Pengolahan Serealia
a. Beras
Di era modern ini sebagian besar keluarga Indonesia memasak nasi dengan rice cooker. Namun, dahulu atau di daerah yang belum memiliki aliran listrik atau listrik tidak selalu hidup, banyak keluarga atau masyarakat yang memasak nasi dengan cara tradisional. Sebenarnya, memasak nasi secara tradisional tidak sulit tetapi perlu waktu lebih lama dan perhatian ekstra. Berikut ini bahan dan alat yang digunakan untuk memasak nasi semi-tradisional dan modern.
1) Bahan dan alat
Sumber: http://www.solopos.com, http://my-lovely-sister.blogspot.com/
Gambar 4.16. Bahan yaitu beras dan air
Sumber: http://anidairmaardiana.blogspot.com, http://archive.kaskus.co.id, http://www.mihape.com, http://perka- kasalumunium.blogspot.com,
http://baishijia.en.alibaba.com/
Gambar 4.17. Alat yaitu baskom, centong kayu, panci untuk mengaron, dandang atau rice cooker untuk menanak nasi
Prakarya
137