Page 147 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1

Sumber: google.com
Gambar 4.22.Kacang tanah Rebus, cara mengolahnya dengan mencuci kacang tanah, kemudian isi panci hingga kacang tanah tenggelam dan beri sedikit garam
b. Kacang hijau
Kita telah mengetahui kacang hijau
mengandung banyak vitamin dan manfaat.
Demikian pula dalam pengolahannya, kacang
hijau dapat diolah menjadi berbagai macam
makanan kudapan. Olahan pangan tradisional
dari bahan kacang hijau yang sudah dikenal
masyarakat adalah pia, yang rasanya manis
gurih. Selain itu, ada makanan kacang hijau
yang sangat digemari tua muda sebagai sarapan pagi yaitu bubur kacang hijau.
3. Pengolahan Umbi
Pangan umbi-umbian sebagai makanan pokok biasanya sebagai pangan sarapan pagi atau kudapan teman minum teh kopi di sore hari. Umumnya jika untuk pengganti makanan pokok nasi, biasanya umbi- umbian (ubi kayu/singkong, ubi jalar, talas maupun kentang) diolah dengan cara direbus atau dikukus. Namun, jika pengolahan pangan sebagai kudapan sore hari dari umbi-umbian variasinya lebih banyak.
Berikut ini diuraikan contoh pengolahan pangan umbi dari ubi kayu/singkong yang pengolahannya berbeda.
a. Tiwul
1) Perencanaan
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.23.Bubur Kacang Hijau
Daerah Pacitan, Wonogiri, Gunung Kidul, dan daerah tertentu di Lampung menghasilkan ubi kayu/singkong yang melimpah. Pada masa panen singkong yang melimpah, membuat masyarakat di daerah tersebut mencari alternatif makanan pokok dari ubi kayu/singkong.
Identifikasi kebutuhan
Prakarya
141