Page 204 - Buku Paket Kelas 8 Prakarya semester 1
P. 204
3) Penyajian/Pengemasan
Sumber: http://www.sajiansedap.com, Dok. Kemdikbud
Gambar 5.19. Penyajian dan Pengemasan Rengginang
4) Evaluasi
b. Tempe
Tempe merupakan makanan tradisional bangsa Indonesia. Tua muda maupun anak-anak sangat menyukai tempe. Rasa tempe yang gurih dan aroma yang harum sangat merangsang untuk selalu mengonsumsinya sehingga ada ungkapan jika sehari tanpa tempe, terasa ada yang kurang.
Tempe dibuat dari bahan dasar kacang kedelai yang difermen- tasi sehingga membuat tempe memilik rasa dan aroma khas. Tempe mengandung banyak serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi. Umumnya, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai yang memadat.
Bahan:
Kacang kedelai 1 kg, ragi tempe 2 gram, dan air sesuai kebutuhan.
Alat:
Panci, baskom, tampah/baki, bungkusan plastik/daun pisang, garpu untuk melubangi plastik berisi tempe.
Refleksi Diri
Pada akhir pengolahan pangan rengginang, ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai, buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukan dan bahan perbaikan nantinya.
198
Kelas VIII SMP/MTs Semester I
