Page 31 - NuméroI-Wholly-magazine

Qu’est ce qu’on mange ? Mes idées de recettes

Grâce au mari d’une amie, j’ai pu redécouvrir
Dès que les beaux jours arrivent, le premier une salade que je mangeais plus jeune et qui a
refl exe est bien souvent de sortir pour profi ter marqué les nombreux pique-nique organisés
du soleil. C’est aussi le moment de remettre par mes parents. Voici donc en exclusivité la
en route le Barbecue. recette de la salade Libanaise. Régalez-vous !

Pour petits et grands, il fait l’unanimité grâce Ingrédients :
à de nombreuses variétés de grillades que la Lorsque je participe ou organise un • 1 tasse à café de boulghour
cuisson au feu de bois rend incontournables. barbecue, les accompagnements sont bien • Entre 1 à 4 bouquets de persil Lavez les tomates, enlevez la peau et

Viande rouge, volaille, saucisse, poisson, souvent variés car chacun apporte une de ses • Quelques feuilles de mentheQuelques feuilles de menthe epépinez. Coupez les tomates en petits dés
epépinez. Coupez les tomates en petits dés
légume, tout est bon à faire griller sans limite nouvelles créations ou une valeur sûre qui • 2 à 3 oignons et intégrez les au boulghour avec le jus et la
et intégrez les au boulghour avec le jus et la
et avec peu de calories. • 3 à 5 tomates
menthe. Mettez au frais 25mn.
fera plaisir à tout le monde. • 2 à 3 citrons menthe. Mettez au frais 25mn.
Coupez les oignons en petits dés et
De la salade méditerranéenne aux tartes • 6 à 8 cuillères à soupe6 à 8 cuillères à soupe Coupez les oignons en petits dés et
hachez fi nement la menthe au couteau nement la menthe au couteau
salées en passant par les quiches de légumes • d’huile d’olive hachez fi
ou avec le moulin magique la menthe.
de l’arrière-pays, tous les plats nous assurent • Sel et povre ou avec le moulin magique la menthe.
Ajoutez les au boulghour avec le jus
nos cinq légumes du jour ! Ajoutez les au boulghour avec le jus
Versez de l’eau frémissante légérement salée
Bien souvent sur la table on trouve également Versez de l’eau frémissante légérement salée de citron et l’huile d’olive.
du fromage de chèvre local ou un camem- sur le boulghour et laissez absorber pendant Salez, poivrez et mélangez.

Remettre au frais le taboulé libanais jusqu’au
bert que nous faisons griller dans du papier 15 à 20 minutes. Laissez refroidir à tempéra- Remettre au frais le taboulé libanais jusqu’au
ture ambiante puis au frigo en le remuant de
moment de la dégustation !
moment de la dégustation !
aluminium provenant d’une fromagerie très ture ambiante puis au frigo en le remuant de moment de la dégustation !
réputée. temps en temps avec une fourchette.
Pendant que votre boulghour refroidit, lavez
Enfi n pour les plus gourmands, le café Pendant que votre boulghour refroidit, lavez
et séchez le persil que vous couperez très
s’accompagne de tartes ou gâteaux maisons. et séchez le persil que vous couperez très
Une corbeille de fruits de saison trône fi nement.
Le mais grillé est une valeur sûre pour faire Personellement
manger des légumes à nos enfants. également au côté de toutes ces sucreries !
Ajoutez une noix de beurre demi-sel pour un j’utilise un moulin
à herbes c’est génial !
succès total. à herbes c’est génial !

�S�U��S & C��S���S Marinade méditerranéenne : Soupoudrez la Marinade exotique : Mélangez au lait de coco et
L� m���na�� viande de sel et de poivre. Ajoutez le thym, le au citron du curry, du paprika, du piment doux
De quelqlques heures à une nuit complète, la Selon vos envies, vous pouvez utiliser de laurier et le romarin hachés. Ajoutez au choix, ou fort, du curcuma et du gingembre et un peu
marinade est un petit plus qui permet de faire simples marinades faites avec des épices que du paprika, du piment de cayenne ou tout de sel. Laissez mariner au mois 1 heure.
varier les plaisirs ! vous soupoudrez à la surface de la viande ou autre épice qui vous tente.Recouvrez le tout Marinade poisson : Mélangez dans un récipeint

Une viande marinée aura plus de saveurs et du poisson ou bien des marindes plus impré- d’huile d’olive et laissez mariner 2 heures. en verre de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du
sera plus tendre à la dégustation. Les herbes gnantes à base d’huile d’olive, de citron, de Marinade sucrée/salée : Mixez 1 oignon et 1 poivre, le jus de citron. Ajoutez le persil et le
et les aromates que vous utiliserez auront le jus de fruit, de vin ou autre liquide. gousse d’ail auxquels vous rajouterez 3 à 4 basilic coupés fi nement. Déposez le poisson dans

temps d’imprégner la viande et de lui donner cuillères à soupe de sauce soja, la même pro- un contenant hermétique, versez le mélange et
encore plus de goût. portion en miel, en huile (huile d’olive non hop au frigo pendant 1 heure. On n’oublie pas de
Mariner le poisson vous permettra de réduire Petits conseils: Précouper la viande des conseillée) et en vinaigre de vin. Ajoutez à tourner le poisson de temps en temps.
considérablement sa cuisson, voire de le cuire brochettes en morceau. Pensez à mettre votre votre guise une épice (paprika, piment...).
si vous désirez en consommé cru. marinade dans un récipient qui se ferme ou
dans un sac congélation ! Petit conseil : Pour le poisson, attendez que la viande soit cuite ou prévoyez une autre grille !