Page 111 - Prawet

115

กกกกกกก1.3.1 นอกจากนี้ นมแพะยังถูกนํามาเปนสวนประผสมในมะตะบะ โดยนางรัตติกาลเปนผู
คิดคนสูตรขึ้น วิธีการเริ่มจากการนําแปงวาวผสมนมแพะไปนวดแลวปนเปนกอน จากนั้นจึงนํามาแผ
เปนแผนบางๆ ทอดใหเหลืองเหมือนโรตีทั่วๆไป สวนไสมะตะบะประกอบดวยเนื้อไกที่นําไปผัดกับผง
กะหรี่ ใสหอมใหญและผักชี คลุกใหเขากัน จากนั้นจึงนําแผนมะตะบะที่ทอดไวมาหอไส ใชแผนแปง

โรตีสายไหมหอมะตะบะจากแบมะ ฟารม จึงมีความโดดเดนเพราะมีรสชาติเขมขน หอม อรอย
กกกกกกก1.3.1 กลาวโดยสรุป การเลี้ยงแพะจะมีการเลี้ยงอยู 2 ประเภท คือการเลี้ยงแพะเนื้อและ
การเลี้ยงแพะนม นอกจากนั้นผลิตภัณฑแพะยังสามารถนํามาแปรรูปไดอีกหลากหลายทั้งทําเปน
ผลิตภัณฑเครื่องสําอางและผลิตภัณฑอาหาร

กกกกกกก4. ภูมิปญญาของแบมะฟารม

นายชัยยาผองอําไพและนางรัตติกาล ผองอําไพ

กกกกกกก1.3.1 แบมะฟารม เปนอีกหนึ่งอุตสาหกรรมในครัวเรือน ดําเนินกิจการโดย นายชัยยาผอง
อําไพและนางรัตติกาล ผองอําไพ เปนผูดูแลและเปนวิทยากรใหความรูกับผูที่สนใจ แบมะฟารม เปน