Page 35 - Aldebaran
P. 35

3




                                                                                                                                                                                                                                                                                5







                                                                                                                          KOMPOSISI UMUM





                       • Telur terdiri dari sekitar 59% putih dan 31% kuning, yang terkandung dalam



                              shell sesuai dengan 10% dari total berat telur



                       • Seluruh ayam telur mengandung 74,4% air dan dua set utama nutrisi: protein



                              (12,3%) dan kuantitas setara lipid (11,6%)


                       • Semua vitamin (kecuali vitamin C) yang hadir, serta banyak mineral



                              dan elemen.



                              Pada dasarnya, telur dapat dianggap sebagai sumber energi yang rendah (148



                              kkalper 100 g)



                       • Protein yang sesuai dengan kebutuhan gizi manusia karena lisin tinggi dan amino


                              sulfur asam isinya



                       • Telur juga merupakan sumber lemak mudah dicerna, fosfolipid choline- dan



                              cephalin , ASAM LEMAK tak jenuh dan kolesterol. Hal ini juga merupakan sumber



                              penting fosfor,sulfur dan banyak vitamin.










                                                                                                             POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40