Page 586 - บทคัดย่อการทดลองสิ้นสุด 58 (เล่ม 3)

ผสมน้ำมังคุดหรือน้ำทับทิมต่อปริมาณตัวนำพา (มอลโทเด็กซ์ทริน) เท่ากับ 70 : 30 โดยผงชาเขียวผสม

น้ำมังคุดมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิคทั้งหมดเท่ากับ 19.18 (มิลลิกรัมกรดแกลลิคต่อกิโลกรัม), ปริมาณ

สารคาเทชินเท่ากับ 85.44 (มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเท่ากับ 4,334
(ไมโครโมล TE ต่อ 100 กรัม), ผงชาเขียวผสมน้ำทับทิมมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิคทั้งหมดเท่ากับ

32.72 (มิลลิกรัมกรดแกลลิคต่อกิโลกรัม), ปริมาณสารคาเทชินเท่ากับ 156.36 (มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม)
และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเท่ากับ 6,283 (ไมโครโมล TE ต่อ 100 กรัม) องค์ประกอบของสาร

พอลิฟีนอลในผงชาเขียวผสมน้ำมังคุดและผงชาเขียวผสมน้ำทับทิม พบสารพอลิฟีนอลที่เป็นองค์ประกอบ

ดังนี้ คือ Gallic acid, Catechin, Tannic acid, EGCG, Rutin และ i-Quercetin
6. การนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

ขยายผลสู่กลุ่มเป้าหมาย

2022