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Nesse caso, foi provavelmente uma combinação de coisas e a falta de
alguns poucos ingredientes que geralmente dão a um cheesecake a forma
de uma torta.
Eu fazia uma dieta pobre em carboidratos e já tinha usado essa receita
antes. Tinha ficado tão deliciosa que meus colegas de quarto queriam um
pedaço grande e insistiram em uma tentativa de fazê-la em série. A partir
daí começaram os problemas e trapalhadas matemáticas.
Antes que surgissem a Splenda® e outros milagres de imitação do
açúcar, os mais radicais usavam estévia, uma erva 300 vezes mais
edulcorante do que o açúcar. Uma gota equivalia a 300 envelopes de
açúcar. Era uma ferramenta delicada e eu não era um cozinheiro delicado.
Fiz uma vez uma pequena porção de biscoitos usando fermento líquido em
vez de fermento em pó, e isso foi o bastante para fazer meus colegas de
quarto vomitarem bastante. Minha nova obra-prima fez os biscoitos
parecerem um jantar fino: parecia cream cheese líquido misturado com
água fria e 600 envelopes de açúcar.
Fiz então o que qualquer pessoa normal e racional faria: peguei uma
colher de sopa e, com um suspiro, sentei-me de frente para a TV para
encarar meu castigo. Eu tinha gasto um domingo inteiro e uma grande
quantidade de ingredientes – era hora de colher o que eu havia plantado.
Uma hora e 20 colheradas depois, não havia nenhuma diferença na
quantidade de cheesecake, mas eu estava arriado. Não apenas não
conseguiria comer nada além de sopa por dois dias, como não poderia
sequer olhar para um cheesecake, antes minha sobremesa favorita, por
mais de quatro anos.
Estúpido? É claro. É quase tão estúpido quanto alguém pode ser. Esse é
um exemplo ridículo e pequeno do que as pessoas fazem o tempo todo em
