Page 28 - Revista La carne 810

COMERCIOS RESPONSABLES Y SOSTENIBLES
Es evidente el papel que juegan las micropymes y pymes en la economía sostenible: generación de empleo, desarrollo y contribución a la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres. Para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se requiere el compromiso de las pequeñas y medianas empresas que suponen el 99,8% del tejido empresarial español y generan el 70% del empleo.
Echando la vista atrás, hace tan solo 20 años, palabras como acción social o sostenibilidad se empezaban a escuchar en las prácticas de algunas grandes compañías. Hoy, estas palabras son una realidad y la sostenibilidad es un concepto que todos, tengamos el tamaño que tengamos, debemos tener en cuenta.
Los ejemplos que queremos destacar en este número han comprobado, además, que incorporar prácticas responsables y objetivos de sostenibilidad en sus decisiones estratégicas les reporta mejores resultados económicos a medio y largo plazo.
Desde hace ya varios años, los establecimientos de Javier Morán López de Grupo Cárnico Morán, ubicados en varios puntos de la Comunidad de Madrid, y de David Ayuso Díaz de “El Rincón de la Carne”, ubicado en Majadahonda, decidieron ofertar sus productos a un precio más accesible para un colectivo que en ocasiones es vulnerable como es el de las familias numerosas. Es por ello que a través de un convenio de colaboración con la Asociación de Familias Numerosas ofrecen un descuento en la compra de carne fresca y derivados cárnicos en sus establecimientos, dando a conocer igualmente sus locales en la plataforma de este colectivo, consiguiendo además la apertura de nuevos nichos de mercado. Con esta actuación contribuyen a varios objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030: ODS1-Fin de la pobreza, ODS2-Hambre 0 y ODS17-Alianzas para conseguir objetivos.
Así mismo, en ocasiones la accesibilidad a nuestros locales es una barrera de entrada para muchos clientes, esta es también una de las metas de la Agenda 2030, que nuestras ciudades sean inclusivas, seguras, resilientes y sostenibles. La empresa Peñalastallas SL es un establecimiento de comercio al por menor de carne y derivados ubicado en el madrileño distrito de Carabanchel. Juan Carlos Calvo, propietario del negocio, se dio cuenta de que garantizar el acceso a su local y a los servicios básicos que en él se ofrecen, como son los alimentos frescos, era algo esencial para que su negocio fuera un establecimiento del futuro para todos los públicos del barrio; es por ello que el año pasado instaló una plataforma elevadora en el mismo que salva las escaleras de entrada a su local, eliminando las barreras arquitectónicas que resultaban un freno a la entrada y por la cual ha conseguido, además de contribuir al los ODS, hacer su negocio más competitivo e inclusivo.
No podemos más que felicitar a estas tres empresas por su implicación en el desarrollo sostenible y esperar que los logros de su trabajo sean el justo premio a su esfuerzo diario.
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Desde Carnimad valoramos la concienciación de todos nuestros asociados para ayudar a conseguir los Objetivos de Desarrollo Sostenible incluidos en la Agenda 2023, y queremos, a través de esta sección, poner en valor a todos los profesionales que se unen a estas iniciativas. Si tú eres uno de ellos, cuéntanoslo: elenapr@carnimad.es