Page 5 - Revista La Carne 808

Parecía que con la pandemia ya había pasado lo peor, pero nadie nos advirtió de lo que se venía, y lo peor de todo es que no sabemos cuánto más durará aún esta situación de crisis económica, de precios desorbitados en todos los aspectos, alquileres, materias primas, cereales, combustibles, energía...
Además de esto, desde nuestras administraciones capean como pueden el temporal, con la vista puesta en los distintos procesos electorales que iremos afrontando en este año. La forma elegida quizás no sea la mejor, búsqueda de culpables, reparto de responsabilidades ajenas, y medidas claramente insu cientes que no están ayudando a que nuestro sector pueda seguir, no ya creciendo, sino simplemente siendo competitivo.
Sin embargo, en Carnimad preferimos ver siempre las oportunidades y seguir trabajando por nuestro gremio. Estáis leyendo un año más el primer ejemplar, recién salido del horno, de nuestra revista, en la que como siempre podréis tener información de primera mano de todo lo que se cocina en nuestro ámbito de actividad. Y digo bien, se cocina, porque gracias al trabajo realizado por el equipo de Carnimad durante los más de 13 años que nos ha costado ver publicada la norma, tenemos por n un Real Decreto que recoge algunas de las peticiones que llevamos años defendiendo para que nuestro sector no se vea agraviado en relación con el resto de sectores alimentarios, con una normativa que ahora permite a nuestros profesionales del comercio cárnico llevar a cabo algunas actividades que anteriormente tenían prohibidas inexplicablemente.
Una de estas actividades es la de poder elaborar platos preparados y poder darlos a degustar, junto con sus elaboraciones artesanas de derivados cárnicos, en sus establecimientos, teniendo la actividad de degustación en punto de venta como un complemento al que ya vienen realizando habitualmente de venta y elaboración. Además de esta estupenda noticia, de la que estamos muy orgullosos por lo conseguido,
seguiremos poniendo en valor este o cio y a sus profesionales, con actuaciones como la que hemos desarrollado una vez más en la feria del sector Meat Attraction, que ya se ha convertido en el escaparate anual de nuestro sector.
Tenemos por n un Real Decreto que recoge algunas de las peticiones que llevamos años defendiendo para que nuestro sector no se vea agraviado en relación con el resto de sectores alimentarios.
SEGUIMOS CAPEANDO EL TEMPORAL
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También se vienen más cosas, seguimos trabajando en organizar nuestro encuentro anual de socios, en el que poder encontrarnos, compartir con vosotros inquietudes y re exiones, y seguro que alguna sorpresa más se le ocurrirá al equipo de Carnimad y Educarne para mantenernos activos. Lo cierto es que me siento muy afortunada de estar rodeada de este gran equipo de gente joven, con iniciativa e inquietudes, que ama su trabajo y le dedica horas más allá de lo razonable; gente comprometida con esta Organización y sus miembros, a pesar de que una vez más nadie es profeta en su tierra y no siempre sentimos el reconocimiento y la valoración del trabajo que realizamos. Pero está claro que eso no nos desalienta, sino que nos hace plantearnos qué más podemos hacer y cómo podemos hacerlo mejor, así que seguiremos adelante, contando con el apoyo de nuestra Junta Directiva y esperando que esta situación de crisis, que nos tiene a todos un poco desanimados, vaya cediendo poco a poco y podamos, una vez más, volver a hablar de normalidad.
MARÍA SÁNCHEZ
Directora General
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EDITORIAL
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