Page 14 - RICARD_Cellar_book_INTERIEUR_200x260mm_FLIPBOOK_2020_26-10.indd

CONSOMMATEUR TYPE
Cette gamme convient
à tous ceux qui cherchent un champagne de qualité constante, idéal à l’apéritif.
PERRIER-JOUËT
Grand Brut
Perrier-Jouët Grand Brut est la fondation sur laquelle Perrier-Jouët a bâti sa réputation ; une cuvée raffinée et équilibrée qui révèle les notes florales du Chardonnay. Hervé Deschamps, Chef de caves.
Floral – Harmonieux
L’histoire de Perrier-Jouët Grand Brut commence véritablement en 1846 lorsque la Maison crée la cuvée K, première cuvée au monde plus faiblement dosée en sucre et connue de nos jours sous l’appellation « brut ».
Selon les registres de la Maison, la cuvée K contenait un niveau de sucre inférieur à 5%, alors que les Champagnes de l’époque se situaient aux alentours de 40%.
Le Chef de caves Hervé Deschamps sélectionne les vins les plus délicats provenant de cinquante crus différents. Ces derniers sont sélectionnés en fonction du cépage Chardonnay, le cépage signature de la Maison, et de la puissance aromatique du Pinot Noir du Nord de la Montagne de Reims ainsi que par la rondeur du Pinot Meunier de la Vallée de la Marne.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L’ŒIL : une robe d’une belle teinte or lumineuse.
AU NEZ : de délicats arômes floraux ravivés par une harmonie de fruits frais, des notes beurrées briochées et vanillées.
AU PALAIS : l’attaque est franche, le vin structuré et équilibré présente une belle rondeur et une persistance généreuse.
Élaboration
Dosage : 8 à 10 grammes par litre.
Composition : 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier.
Vins de réserve : jusqu’à 15%.
Temps de vieillissement : au minimum 3 années. Température de service : autour de 10°C.
Accords mets & Champagne
Volaille - poireaux - pamplemousse.