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P E R R I E R - J O U Ë T
Blanc de Blancs
et floral, Perrier-Jouët Blanc de Blancs est un hommage vif au Chardonnay, le cépage signature de la Maison.
Hervé Deschamps, Chef de caves.
Floral – Vif
Après avoir créé le Champagne millésimé Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs, le Chef de caves Hervé Deschamps souhaita naturellement compléter la collection Les Classiques par une cuvée mono-cépage destinée à devenir l’expression du savoir-faire de la Maison.
En révélant Perrier-Jouët Blanc de Blancs, la Maison remonte le temps et rend hommage aux premières cuvées 100% Chardonnay qu’elle a créées dans les années 1920. Hervé Deschamps assemble des grappes de Chardonnay de Champagne avec une très faible proportion de vins de réserve pour assurer l’entière pérennité du style et de la qualité.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L’ŒIL : une belle couleur or lumineuse teinté
de délicats reflets verts.
AU NEZ : des arômes qui évoquent des haies cham
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pêtres, des notes de sureau, d’acacia et de chèvrefeuill
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qui s’entremêlent avec un bouquet d’agrumes d’un
grande richesse.
AU PALAIS : marqué d’une subtile minéralit
et d’une grande douceur en fin de bouche.
Élaboration
Dosage : 8 grammes par litre.
Composition : 100% Chardonnay.
Vins de réserve : jusqu’à 15%.
Temps de vieillissement : au minimum 3 années. Température de service : autour de 10°C.
Accords mets & Champagne
Bar rayé - pois gourmands - prune blanche.
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CONSOMMATEUR
Personnalités à la recherche du côté floral et délicat du Champagne, en particulier pour des apéritifs élaborés. Les amateurs de vins minéraux du type Bourgogne Blanc peuvent particulièrement l’ap- précier. À conseiller à ceux qui connaissent Perrier-Jouët et souhaitent découvrir cette nouvelle gamme.