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CONSOMMATEUR TYPE
Grands connaisseurs à la recherche d’un Champagne exceptionnel pour un con- texte exceptionnel.
PERRIER-JOUËT
Belle Epoque
Blanc de blancs Millésimé
Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 est la quintessence du Chardonnay, floral et complexe.
Hervé Deschamps, Chef de caves.
Floral – Pur
Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs est une cuvée 100% Chardonnay, issue uniquement de deux parcelles de vignes historiques - Bouron Leroi et Bouron du Midi à Cramant, l’un des villages les plus renommés classés en grand cru sur la prestigieuse Côte des Blancs. Ces deux parcelles de renom couvrant 6,8 hectares ont été les premières acquises par la Maison Perrier-Jouët au milieu du 19ème siècle.
La taille réduite de ces parcelles et l’approche méticuleuse de la viticulture de la Maison Perrier-Jouët signifient qu’une faible quantité de grappes peut être produite chaque année, tandis qu’un millésime est créé uniquement les années où les conditions sont proches de la perfection.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L’ŒIL : une robe dorée claire et brillante avec des nuances iridescentes de vert et de fines bulles.
AU NEZ : fleurs blanches ; acacia, aubépine, lilas, baie de sureau complétés par de subtiles notes de miel, ananas, poire et citron confit. Une pointe de vanille, noisette, crème et brioche apporte une richesse arômatique supplémentaire au bouquet.
AU PALAIS : délicatesse et fraîcheur. Le vin est ample et riche avec une finale élégante et d’une belle longueur.
Élaboration
Dosage : 8 grammes par litre. Composition : 100% Chardonnay.
Temps de vieillissement : au minimum 6 années.
Température de service : autour de 12°C.
Accords mets & Champagne
Araignée de mer - cèpes - fruit de la passion.