Page 73 - Penuntun Praktikum Kimia Skala Mikro Kelas XI

PEMBUATAN KOLOID

A. Kompetensi Dasar
Membuat makanan atau produk lain yang berupa koloid atau
melibatkan prinsip koloid.

B. Tujuan
Memahami cara pembuatan koloid dan membuat produk koloid
dengan menerapkan prinsip pembuatan koloid.

C. Dasar Teori
Ada dua cara pembuatan koloid, yaitu cara dispersi dan
kondensasi. Cara dispersi ialah pembuatan koloid dengan
menghaluskan partikel-partikel suspensi menjadi berukuran
partikel koloid. Pembuatan koloid dengan cara dispersi dapat
dilakukan melalui tiga cara yaitu cara mekanik, cara peptisasi dan
cara busur bredig. Sedangkan, cara kondensasi ialah pembuatan
koloid dengan menggabungkan partikel larutan menjadi berukuran
partikel koloid. Pada umumnya proses ini melibatkan reaksi-reaksi
kimia, yaitu reaksi reduksi, reaksi hidrolisis, dan reaksi subsitusi.

D. Alat dan Bahan
Tabel 36. Alat yang digunakan pada percobaan pembuatan
koloid
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah
1. Tabung Eppendorf 0,5 mL 1 buah
2. Syringe/alat suntik 0,5 mL 1 buah
3. Batang pengaduk - 1 buah
4. Pembakar spritus - 1 buah
5. Spatula - 2 buah
6. Lumpang porselen - 1 buah
dan alu
7. Neraca analitik - 1 buah
8. Botol vial 1 mL 1 buah
3 mL 1 buah

Penuntun Praktikum Kimia Skala Mikro SMA/MA Kelas XI 63