Page 87 - 客家政策20年藍皮書

客家政策 20年精彩回顧
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透過餐廳布置之客家文化意涵、環境氛 圍等空間改造設計，提升客家特色餐廳 市場競爭力。
透過設計師團隊之專業輔導諮詢，將特 色食品與工藝品等，運用客家文化元素 加以包裝，更為吸睛。
認證輔導及轉型榮譽標章等相 關計畫。目前已輔導 24 家榮譽 標章餐廳，培訓廚師近 1,700 人次，並選送 2 名青年主廚赴 法國巴黎藍帶廚藝學院完成進 階培訓，以及協助法國臺灣客 家會在歐洲首次舉辦「臺灣客 家美食饗宴」活動，展現臺灣
客家美食的魅力，使法國各界 人士及旅法僑胞得以親身體驗 臺灣美食文化精髓。
另為提升客家特色餐廳市 場競爭力，保障消費者吃得安 全，並嚴格把關本會輔導認證 的客家特色餐廳品質，本會自
民國 103 年起辦理客家美食餐 廳訪查，針對餐廳內外場整潔、 客家文化意涵布置及環境氛圍 等，進行空間改造設計，同時 也對菜色品類、食品及消防安 全等予以多項評鑑及查核，期 能帶給消費者更優質且安心的 客家美食體驗。