Page 28 - Guia Festiva Miami

do los pedacitos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue las zanahorias, aceitunas, hojas de laurel, el orégano y la carne a la olla. Cúbrala y traslade al horno.
PASO 4: Cocine todo, volteando la carne cada hora has- ta que este blanda, (se percibe al introducir el tenedor) alrededor de 4 horas, incorpore las papas a las 3 horas y media.
PASO 5:Transfiera las papas, las zanahorias y las acei- tunas al plato, tape bien con papel aluminio para man- tener el calor. Luego en una olla a fuego medio-alto, lleve los liquidos a ebullición, revolviendo ocasional- mente; hasta que se reduzca a una salsa de 2 tazas por 5 minutos aproximadamente. Para servir, corte la carne asada en rebanadas de 1⁄2” y por ultimo vierta la salsa sobre la carne. Sirva caliente.
Receta cortesía de productos Goya
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