Page 138 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

Respiración celular

Proceso PROCESAMIENTO CICLO DEL TRANSPORTE DE ELECTRONES
aeróbico DE PIRUVATO ÁCIDO CÍTRICO Y FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
Glucólisis (Ciclo de Krebs)
GLUCOSA Piruvato
Proceso
anaeróbico FERMENTACIÓN

La glucólisis y los procesos subsiguientes
B.2 Reducción del Piruvato: (“Fermentación”)
Es un proceso conocido como fermentación, el cual, también se realiza en el citosol de la célula y
se caracteriza porque los hidrógeno del NADH son captados por los piruvatos para producir una
2
molécula determinada llamada producto final. Según los productos finales que forman los piruvatos
reducidos, se conocen 2 clases de fermentación:
* Fermentación Láctica: Cuando el producto final se llama Ácido Láctico (Lactato) y cuya acumu-
lación en los animales es responsable de la contracción muscular violenta llamado “calambre”.
Diversos microorganismos también utilizan la fermentación del ácido láctico, incluyendo las
bacterias que producen yogurt, queso y crema ácida. El ácido láctico es el que contribuye al
sabor de estos alimentos.

2 ADP 2 ATP −
O
l
C O=
GLUCOSA l C O
=
l
CH 3
2 NAD + 2 NADH 2 Piruvato
Biología H C OH−− 3 El piruvato acepta
−
O
l
C O=
l
electrones del
l
CH
NADH
2 Lactato

La fermentación láctica

Rumbo a la excelencia ... 138 Colegio BRYCE