Page 14 - 2 EL MÉTODO ÚNICO

PREMIA A LOS EMPLEADOS MÁS VALIENTES Y PERMITE

QUE EL MENOS VÁLIDO SE CONVIERTA EN UN EMPLEA-

DO EXTRAORDINARIO.

A muchos restauradores puede parecer extraño

hacer cualquier forma de premios par sus em-

pleados, pero te puedo asegurar que esta meto-

dología de dirigir un negocio funciona muy bien

y lo adoptan hace ya años casi todas las grandes

empresas en todos los sectores.

Aquì en Canarias, lo que beneficia de premio en

porcentaje suelen ser solo los encargados que

tienen en si más responsabilidad pero sin la

ayuda de todo el equipo de la cocina, de sus co-

laboradores como los camereros y en fin de la

relación publica que, antes de hablar varios idio-

mas tienes que ser un comercial puro, creo que

poco o nada puede hacer también el mejor en-

cargado, por esto, si el restaurante funciona

muy bien, hay que premiar a todos, es una ma-

nera simple de mostrar tu gratitud como restau-

rador atento a tu equipo y no solo al gerente.

Permitele a tu responsable, de formar tambien el

empleado menos bueno siempre que el tenga

ganas de trabajar, está claro.