Page 18 - ปลาสลิดบางบ่อ

10

ภาพที่ 2.6 การตากแห้ง

ระยะเวลาการตากปลาสลิดจะแตกต่างกันตามฤดูกาล ดังนี้

1. ฤดูหนาวจะใช้เวลาตากประมาณ 1-2 แดด เพราะอากาศแห้งมีลมช่วยท้าให้ปลาแห้งเร็ว

2. ฤดูฝนจะใช้เวลาตากประมาณ 1.5-3 แดด

นอกจากการท้าแห้งด้วยการตากแดดแล้วอาจใช้วิธีการท้าให้แห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบลมร้อน

2.10 การเก็บรักษาปลาสลิดแห้ง

1. ปลาสลิดที่ผ่านการตากมาแล้ว จะใช้วัสดุ ปิดคลุมบนเผือกที่ตากปลา

2. พอปลาเย็นลงแล้วก็โกยใส่เข่งขนไปไว้ในร่ม

3. น้าปลามาเทออกจากเข่ง แล้วเรียงปลาให้เป็นวงกลมในเข่ง ต้องระวังน้้ามันจากตัวปลาสลิดไม่ให้ตกลงไปใส่

ตัวอื่น จะท้าให้ตัวอื่นแฉะและเป็นราง่าย

2.11 การบรรจุปลาสลิดแห้ง

1. บรรจุในถุงแบบสุญญากาศ และปิด จะช่วยป้องกันความชื้น การหืน และการเจริญเติบโตของเชื้อรา

โดยรักษาคุณภาพปลาได้นาน 3 สัปดาห์ เช่น ถุง HDPE ความหนาตั้งแต่ 125 ไมครอน และถุงไนลอนรีด

ร่วมกับโพลิเอทิลีน ความหนาตั้งแต่ 80 ไมครอน

2. บรรจุในภาชนะปิดผนึกด้วยฟิล์มแบบแนบผิว จะช่วยรักษาคุณภาพปลาได้นานเช่นเดียวกับการบรรจุถุง

สุญญากาศ เช่น ใช้ฟิล์มพลาสติก ความหนา 75 ไมครอน

3. บรรจุในถุงเก็บกลิ่น เช่น ถุงโพลีไวนิลิดีนคลอไรด์(PVDC) หรือเรียก KOP จะช่วยเก็บกลิ่นปลาไว้ภายในถุง

และรักษาความชื้นของปลาไว้ได้ ควรใช้ถุงหนาตั้งแต่ 63 ไมครอน

อ้างอิงข้อมูลจาก : http://pasusat.com/ปลาสลิดแดดเดียว/

อ้างอิงข้อมูลจาก : http://www.slowlife.company/ปลาสลิด-และการเลี้ยงปลา/