Page 4 - FLIPBOOK Marfoods

AJÍ DE LANGOSTINOS

Descongelar los langostinos toda la noche.
500 gr Langostinos Wong
crudos s/cascara
Infusionar hojas de huacatay en agua hervida.
En una sartén caliente cocer los ajos con el
4 u Dientes de ajo
Cebolla Blanca aceite por 10 min. Agregar cebolla, sal y cocer
1/4 taza Aceite Vegetal por 15 min. más, agrega ají amarillo y ají mirasol,
1/2 Taza Pasta de cocer por otros 15 min. o hasta que tome punto,
Ají Amarillo mover constantemente. Agregar el agua de
1/4 Taza Pasta de huacatay y la papa huayro pelada y cortada.
Ají Mirasol Llevar a hervor medio y apagar cuando la papa
1 Taza Agua de este totalmente cocida. En este punto agregar
Huacatay las colitas de langostinos y dejarlas cocinarse
2 u Papa con el calor residual del guiso. Luego de 6
Huayro minutos las colitas estarán cocidas a la
perfección. Servir en una fuente y decorar con
hojas de huacatay fresco. Si desea acompañarlo
con arroz blanco le recomendamos agregarle ají
amarillo en cuadraditos para darle un toque
especial a su mesa.

Al cocinarse lentamente en el
vapor y no tener contacto con
fuego directo, la piel se mantiene
intacta, conservan sus jugos y se
controla el punto de cocción.