Page 7 - ขนมไทยมงคล
P. 7

ขนมถ้วยฟู










           ความหมาย :  ชีวิตเฟื่องฟูเจริญรุ่งเรื่อง  นิยมไปไว้ไหว้หรือกระท าพิธีให้เป็นมงคล


           ต่าง ๆ ในการไหว้พิธีต่างๆ ชาวจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีน









               ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง น ้าตาลทรายขาวเม็ดเล็ก ½ ถ้วยตวง น ้า

               ลอยดอกไม้สด ¾ ถ้วยตวง ผงฟู 1 ½ ช้อนชา






                     วิธีท า


                     1. นวดแป้งโดยใส่น ้าลอยดอกไม้แค่พอนวดได้ นวดแป้งประมาณ 5 นาที ต่อไปใส่น ้าตาลและน ้าลอยดอกไม้สดสลับกันจนน ้าตาล


                     ละลายหมด ใช้เวลานวดทั้งหมด 12 นาที จึงใส่ผงฟูคนให้เข้ากันทันที

                     2. ใช้ถ้วยตะไลขนาดขนมถ้วยฟู 20 ถ้วย เรียงในลังถึงห่างกันพอสมควร นึ่งถ้วยด้วยน ้าเดือดจนร้อนพอดี ใช้เวลา 12 นาที ใส่น ้าใน


                     ลังถึง 1 นิ้วฟุต ใช้ไฟแรงจัด น ้าเดือดพล่าน นึ่งขนม 18 นาที พอครบเวลา หยิบถ้วยออกวางบนตะแกรง พักขนม ใช้ด้ามช้อนแกะ


                     ขนมออก ใส่หม้อปิดฝาไม่ให้โดนลม
       สารบัญ
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12