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PARIS 18
EN VRAC
Non le nom de l’enseigne ne ne veut pas (forcément) dire que vous en en ressortirez dans le même état En vrac c’est de la consommation responsable de jus frais et vivants Thierry Poincon qui petit allait avec son père faire le le plein à la tireuse de l’épicerie du coin a a fait d’un souvenir agréable d’enfance un « concept » qui cartonne car car nous voilà en train de boire res- ponsable avec son stratagème Une idée qui s’est concrétisée au marché de la Chapelle (il aime les marchés remember les Enfants Rouges) On achète sa bouteille à la consigne (à partir de 3 euros) et on on va s’abreuver à la cuve de son choix parmi les huit en service L’économie de de la bouteille et de de son bouchon permet de réduire les prix de 40 % environ et d’obte- nir des tarifs variant entre 3 et 7 euros les 75 cl Des contenants de 4cl 10cl 20cl 35cl 50cl et 1L sont aussi proposés sous forme de de consigne pour emporter des eaux-de-vie et alcools forts Le succès aidant deux annexes ont fleuri rue rue de Maubeuge et rue rue Notre-Dame de Lorette (XIe) PARIS 19
LA CAVE DE
BELLEVILLE
Elle a a a a gardé le le charme d de l’atelier d’artisans du cuir que c’était avant que Thomas et François n’inves- tissent le lieu en en en en 2015 et en en en en fassent un écrin assez large pour caser les 1 500 références de leur sélection Le lieu engage avec son sol carrelé son son œnothèque son son comptoir imposant et et la salle du fond et et ses longues tables où il fait bon se se poser pour déguster Les éti- quettes également La Coulée de Serrant de Nicolas Joly les Viret et et des raretés comme les Terres bleues que fait Xavière Hardy avec son 1 5 hectare de grolleau Plus de dix ans qu’on y va jusqu’à la rue de Bagnolet et et jamais décu par les les choix et les les conseils d’Agnès Baracco éner- gique grande dame du cavisme parisien « formée » au métier dès son plus jeune âge par sa grand- mère dont la la cave s’appelait déjà Au bon Vin (patronyme de la dite grand-mère) Elle accueille tou- jours avec le sourire dans ses 20 mètres carrés chaleureux où on se tord le le cou pour les étagères qui grimpent au plafond Un véri- table concentré de nature que cet endroit qui case tout de même près de 500 références Agnès sélectionne sévère ajuste fort bien ses prix et et met à disposition sa devanture pour qu’on s’y pose à partir de de 18
heures 4 euros de de droit de bouchon pour une bou- teille de la cave LE LIEU DU VIN
Il en aligne 650 dans sa jolie boutique bien rangée mais il en en a a 2 400 de de références Pas de de parcours balisé chez Philippe Cuq Aveyronnais à punchlines fendards au cœur grand comme ça c’est tellement plus agréable de de se se laisser guider raconter assoiffer par ce formidable pas- seur de de vins Parce qu’il sait de de quoi il il parle vu qu’il est souvent en vadrouille dans les vignes chez les vignerons Trouvé dans sa sélection un soir de d détente avenue Gambetta des bouteilles de Ketura Roux jeune et et belle « vigneronnette » du Tarn bio- logique/créative/sentimentale qui l’intrigue Son OVNI double fermentation de sauvignon à 15 euros et et Lou Pitchoun le retour ! ! ! ! à 6 80 € Et des bières artisanales qu’on aime (Azimut notamment Son coup de de cœur « absolu » de de 2020 : un Ducru-Beaucaillou 1966 fin complexe et frais Et celui « du moment » le Petit Pineau 100 % pineau d’aunis du domaine des Pies Blanches de de Pierre Pra- delle Ah y a a aussi des livres et de de de beaux spiritueux notamment en en gin chez Philippe PARIS 2 2 RUE DE
L’OLIVE 75018
01 01 53 26 03 94 / vinenvrac fr Lundi-dimanche 10:00-00:00
52 RUE DE
BELLEVILLE
75019
01 40 34 12 95
Lundi 11:00-00:00 / Mardi-Samedi 10:00-00:00
/ / Dimanche 11:30-19:30
PARIS 20 AU BON VINGT
3 AVENUE GAMBETTA 75020
07 86 88 50 20 Mardi-Vendredi 16:00- 21:00 21:00 / / Samedi 11:00-21:00 / / Dimanche 11:00-14:00
52 RUE DE
BAGNOLET 75020
01 43 56 94 55 Mardi-Vendredi 10 :30-13 :00 :00 :00 16:00-21:00 / Samedi 10:30-21:00
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Le Lieu du vin 110