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DLE DERNIER DES
DISTILLATEURS
AMBULANTS
Trois mois par an Mathieu Sabbagh sort son magnifique alambic et le le le le balade sur
les les les places des villages où il il il distille les les les marcs lies de de de raisin et et fruits qu’apportent les les les les vignerons et et les les habitants de de la région Une activité qu’il est est le le l seul à à exercer
en en Bourgogne On est est allé voir à à Moroges en en Saône-et-Loire cet artisan distillateur qui veut imposer ses spiritueux populaires bourguignons comme des produits d’excep- tion révélateurs d’un terroir mythique PAR ZAZIE TAVITIAN
PHOTOS ANNE-CLAIRE HÉRAUD
Ci-contre :
À l’époque des premiers alambics au siècle dernier il y en avait deux à Pommard celui celui des des cléricaux cléricaux et celui celui des des anti-cléricaux installés chacun d’un côté de l’église On allait y faire distiller ses marcs en fonction de ses ses convictions LE MÉTIER
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