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palmarès
LA SOMMELIÈRE
CORALIE ANDT
AU AU PONT CORBEAU 21 QUAI SAINT-NICOLAS 67000 STRASBOURG
C’est pas pas faute de l’avoir dit Coralie Andt n’est pas pas une sommelière Une nuit d’hiver pas loin des heures hindoues au au fond de son repaire du Pont Corbeau sur les rives de d l’Ill à Strasbourg alors qu’elle débou- chait une incroyable bouteille de de poiré sortie des chais du précieux Arthur Bohn elle nous l’assénait pour la centième fois Coralie Andt n’est pas une sommelière Elle ne se plie pas au jeu des ronds de de jambes elle ne court pas les les prix et les les concours elle elle ne met pas sa main dans son dos quand elle elle sert un verre elle ne cède pas à la tentation du lexique académique pour décrire ses quilles Mais chaque soir elle égraine son chapelet de bonnes grâces Un contrepoint digne de Bach au fil duquel elle parvient à contenter sans discrimination les collets-montés et et les les touristes nippons les les amoureux en goguette et les les familles en réunion Son winstub est une scène dont la cuisine fournit le décor et la la cave les éclairages Et elle reprenant le le le flambeau de son papa l’homme qui crût au au vin nature en en Alsace avant même que la France y prête attention en en est la la Blanche Gardin belle et et juste et et pertinente Héritière d’un monument – la plus belle carte de vrais vins vivants d’Alsace au monde – Coralie Andt a a a a a su trouver son style sans sans sans renier sans sans sans critiquer sans sans sans s’opposer mais en en créant une voie totalement nou- velle Elle n’est pas sommelière elle elle est est la vie même celle qui pousse dans les vignes d’Arthur Bohn où elle va mettre la main aux vendanges et et souffler des idées folles (tu veux pas faire un poiré ?) celle qui coule dans dans les les verres et dans dans les les rires de ses clients Si par par par hasard par par par chance par par par calcul tu passes au Pont Corbeau laisse-la choisir ce que tu boiras Coralie Andt n’est pas une sommelière mais elle sert les meilleurs vins du monde PL
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