Page 13 - E-BOOK 5
P. 13
ประเพณีอิสลามที่สืบทอดปฏิบัติต่อกันมา
อะกีเกาะฮ.
กะมารุล ชุกริ ( ม.ป.ป. :61) ได้แปลคำา อะกีเกาะฮ.ว่า การตัด ซึ่งหมายถึง การทำาพิธี
ตัดผมหรือโกนผม แก่เด็กที่เกิดใหม่ และตั้งชื่อให้เด็กนั้น เริ่มตั้งแต่คลอดออกมาจนถึงบรรลุ
นิติภาวะ ถ้าบรรลุนิติภาวะแล้วยังไม่ ได้ทำาอะกีเกาะฮ. เด็กนั้นต้องทำาให้ตัวเอง บิดาจะทำาให้
ไม่ได้แต่เวลาที่เหมาะสมก็คือ เมื่อเด็กคลอดได้ 7 วัน แล้ว สัตว์ที่ใช้ในการทำาอะกีเกาะฮ. นั้น
สำาหรับเด็กผู้ชายให้เชือดแพะ 2 ตัว แพะนั้นควรมีรูปร่างลักษณะที่ คล้ายคลึงกันทั้งสองตัว
และมีอายุรุ่นเดียวกันด้วย ถ้าเป็นเด็กผู้หญิงใช้เชือดแพะหนึ่งตัว เนื้อสัตว์ที่ถูกเชือดจะ แบ่ง
เป็น 3 ส่วน คือ ไว้รับประทานเอง 1 ส่วน ให้ญาติพี่น้อง 1 ส่วน และบริจาคให้คนยากจน 1
ตำานานขนมเค้กอิสลามแห่งมัสยิดสวนพลู ส่วน
เพื่อน ๆ มุสลิมคงไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมบดิน หนึ่งเมนูขนมหวานซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้าง
ขวางในสังคม มุสลิมและคนต่างศาสนิกทั่วไป ขนมบดิน (บอ-ดิน) คาดว่ามาจากการใช้หม้อดิน
ในการอบ เดิมชื่อ “หม้อ ดิน” แต่กร่อนเสียงเป็น “บดิน” ในปัจจุบัน คาดว่าน่าจะได้มาจาก
กระบวนการทำาขนม ในอดีต ใส่หม้อดินอบ โดยเอาถ่านมาวางบนฝาหม้อเป็นไฟบนทำาให้
เรียกกันว่า ขนมหม้อดิน เรียกไปเรียกมาเลยกลายเป็น ขนมบดิน
การเข้าสุหนัด
ตามคำาบอกเล่า ขนมชนิดนี้ เมื่อก่อนจะรับประทานในงานของมุสลิม ซึ่งต้นกำาเนิดมา อาจารย์เสาวนีย์ จิตต์หมวด. (2535:210) ได้กล่าวว่า “สุหนัด” น่าจะเป็นคำาที่มาจาก
จากพ่อครัวชาว มุสลิมคนหนึ่งที่ไปเป็นพ่อครัวในห้องอาหารฝรั่ง ทำาให้ได้เรียนรู้วิธีทำาเค้กแล้ว “ซุนนะห.” (ซึ่งมี ความหมายว่าการปฏิบัติและคำาชี้ขาดของศาสดามุฮัมมัด) เมื่อออกเสียง
นำามาปรับปรุงใส่นมข้นหวาน เนยกีแบบอาหารมุสลิมอื่น ๆ ทำาให้มีกลิ่นหอมและผิวหน้ากร แบบไทยแล้วเลยกลายมาเป็น “สุหนัด” แต่ภาษาอาหรับเรียกว่า “คอตั้น” ส่วนภาษายาวีใช้
คำาว่า “มาโซะยาวี” ทั้งหมดนี้มีความหมายที่เกี่ยวกับการขลิบ หนังหุ้มปลายอวัยวะเพศชายที่
อบนิดๆ คล้ายขนมไข่ แต่เนื้อขนมจะนุ่มและ แน่น ไม่ร่วน เท่าขนมไข่กุฎีจีน อย่างไรก็ดีเป็น
ที่น่าสังเกตอย่างหนึ่งว่า ชุมชนมัสยิดสวนพลูธนบุรีซึ่งเป็นต้น กำาเนิดขนมชนิดนี้อยู่ไม่ไกลจาก ชายมุสลิมทุกคนต้องเข้าสุหนัดเช่นกันจึงถือว่าเป็นมุสลิมที่สมบูรณ์ เพราะแม้แต่ ศาสดามุฮัม
ชุมชนจีนที่ทำาขนมไข่กุฎีจีน อาจจะเป็นการเรียนรู้และนำามาพัฒนาเป็นขนม ของแต่ละชุมชน มัดยังปฏิบัติและได้สั่งให้มุสลิมทุกคนปฏิบัติตาม
ได้
12 13
