Page 19 - E-BOOK 5
P. 19
อาหารอร่อยช่วงถือศีลอด ‘รอมฎอน’
ขนมบดิน
นมไข่ชื่อดังของชุมชนชาวโปรตุเกสที่อาศัยห่างไป ไม่ไกลจากชุมชนมัสยิดสวนพลู และ
วิธีการปรุงขนม ที่ใกล้เคียงกับการทำาบัตเตอร์เค้กของชาวตะวันตก ขนมบดินจึงน่าจะเป็น
ซูยี ลูกผสมระหว่างมุสลิมตะวันออกกลาง และเบเกอร์รีฝั่งตะวันตก
ขนมหวานตำารับชาวมุสลิมเชื้อสายเปอร์เซีย (อิหร่านในปี จจุบัน) ตัวขนมซูยีนั้นทำาจาก
นมวัว เคี้ยวกับแป้งและน้ำาตาลจนข้น ท็อปด้วยผลไม้อบแห้ง รสชาติหอม หวาน มัน
สะเต้ะเนื้อ
จนกลายเป็นเนื้อแล่บางเสียบไม้ย่าง กินคู่กับน้ำา จิ้มถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร
มะตะบะ
เป็นอาหารอาหรับ มีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ มะตะบะเค็ม และมะตะบะหวาน แถบนั้น และความอร่อย กินง่าย ก็ทำาให้สะเต๊ะกลายเป็น ขวัญใจคนทั่วทั้งเอเชีย
18 19
