Page 20 - E-BOOK 5
P. 20
ขนมบดินสูตรโบราณ อ้างอิง
จากเว็บไซต์.http://www.letseatthailand.com/%E0%B8%A3%E0%B9%
“ขนมบดิน” เป็นเค้กสูตรโบราณตระกูลเค้กเนย ซึ่งเป็นสูตร เฉพาะของชาวมุสลิมภาค 89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0
กลาง ต้นกำาเนิด แถบ ชุมชนมุสลิมซอยสวนพลู หน้าตาขนมคล้ายๆ กับขนมไข่ชื่อ “ขนมกุฎิ %B8%95%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%9E%E0%B8%
จีน” แต่รสชาติต่างกัน ขนมบดิน จะมีรสชาติแบบเค้กที่หอมกลิ่นนมข้นหวานและกลิ่นเนย A5%E0%B8%B9/.
และเป็นขนมที่ไม่ใช้สารเสริมใด ๆ ทั้งสิ้นการฟูของ ขนมเกิดจากการหมักแป้งหลายชั่วโมง จากเว็บไซต์.http://hu-knowledge108.blogspot.com/2013/02/blog-
“ขนมบดิน” มีต้นตำารับมาจากชาวโปรตุเกสที่เข้ามาอยู่ในเมืองไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา post_5342.html.
แตกประมาณ 200 ปี มาแล้ว ในระยะแรก ๆ เป็นการทำาเพื่อใช้เลี้ยงแขกบ้านแขกเมืองที่มา จากเว็บไซต์.http://www.satit.up.ac.th/BBC07/AroundTheWorld/
พบปะสังสรรค์กัน reli/42.htm.
“ขนมบดิน”ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนมาถึงรุ่นคุณยายได้ทำาแจกเพื่อนบ้านใน
เทศกาลงานบุญงาน มงคลต่าง ๆ ของชาวมุสลิม โดยทำากันในครอบครัว พอมาถึงรุ่นคุณแม่ จากเว็บไซต์.https://www.sarakadee.com/2018/07/11/muslim-suanp-
ของคุณซาฟียะ ภูมิรัตน์ (คุณสุธิดา แดงแสง) ได้เริ่มทำาขายในชุมชนมัสยิดสวนพลู และชุมชน lu/.
ใกล้เคียง ภายหลังคุณซาฟียะ เข้ามารับช่วงต่อ จากคุณแม่ได้ทำาการพัฒนาปรับปรุงรูปแบบ จากเว็บไซต์.http://www.masjidinfo.com/mosque/info/1984205736.
ขนมให้มีหลากหลายรูปแบบ และใช้หีบห่อที่สวยงาม เพื่อให้เข้า กับยุคสมัย จากเว็บไซต์.https://deepsouthwatch.org/th/node/9714.
20 21
