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Ingredientes Receta:

Ingrediente par 2 Persona
500 g de Lomo de Salmón El Golfo. Salmón con Verduras
1 Manojo de espárragos verdes y Vinagreta de Miel
1 Manojo de ajos tiernos
60 g de Cebollitas perla
100 g de Tomate Cherry
2 Zanahoria grandes
2 Alcachofas
½ Cebolla picada en julianas muy finas
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto

Par l vinagret d mie :
3 cucharadas de miel
50 ml de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Alista tu salmón y las verduras. En la sartén
ponemos un poco de aceite de oliva extra virgen, y
1 doramos por separado todas las verduras que
hemos escaldado, hasta que estén bien doradas y
tiernas. Las vamos retirando a un plato a medida
que vamos haciendo.

Por otro lado pelamos y cortamos ajos, y los
2 pasamos también por la sartén hasta que estén
tiernos. Luego retiramos y los reservamos en el
plato con el resto de las verduras.
Sazonamos el salmón con una pizca de sal por el
lado de la carne, ponemos un poco más de aceite
en la sartén y colocamos el lomo de salmón con la
3 piel hacia arriba, y le añadimos alrededor las
cebollitas perla. Pasados unos minutos, le damos la
vuelta, cuando la piel se vaya tostando y nos quede
crujiente. Vamos volteando también las cebollitas.

Mientras se hace el salmón, elaboramos la
4 vinagreta de miel, ponemos en un pequeño tazón
todos los ingredientes y batimos uniformemente
hasta tener una mezcla bien homogénea.
Cuando tengamos el punto deseado de nuestro
5 salmón, más o menos hecho, y las cebollitas estén
tiernas, le añadimos los tomates cherry, unos
minutos hasta que veamos que se empiezan a abrir.
Entonces incorporamos a la sartén el resto de
verduras que tenemos reservadas, y la cebolla
6 tierna picada muy fina. Dejamos unos minutos para
que se caliente todo, y pintamos la parte de arriba
del salmón con la salsa de miel.

Sabía Qu ?
El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos
esenciales para la salud. Además es una excelente
fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina,
además de minerales como el selenio, el magnesio e
importantes cantidades de calcio.
Recet