Page 30 - E-MODUL BASIC TABLE SETTING
P. 30
BAB IV DAFTAR PUSTAKA
Endar Sugiarto.Ir.BA, Pengantar Akomodasi Dan Restoran, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
1996.
Prihastuti Ekawatiningsih.dkki, Restoran jilid 2 untuk Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat
Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen
Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta, 2008.
Sukresno, INR.Pendit, Petunjuk Praktek Pramusaji, PT.Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2004.
Food and Beverage Hand Book of Restaurant Standart and Procedures 2 nd Edition,
Brisbane, 1992.
Hartindah, Mengatur Meja Makan, PT Bina Ilmu,Surabaya, 1976
John Fuller, Modern Restaurant Service, Virtue & Company Limeted, London, 1983
Marsum WA, Restoran dan segala permasalahannya, Yogyakarta 2002. Ed Sanders, PaulPaz, Ron
Wilkinson, New Jersey, 2002
Instlasi Boga, Pusat Pengembangan Penataran Guru Kejuruan (PPPGK),
Pelayanan Makanan dan Minuman di Restoran, Jakarta, 2000.
Ed Sanders, Paul, Ron Wilkinson, Service At Its Best Waiter-WaitressTraining, Aguide to
becoming a successful Server, New Jersey, 2002
E-MODUL BASIC TABLE SET UP 29
