Page 14 - E-BOOK BASIC TABLE SETTING_MITA

PENUTUP

1. Rangkuman

Table setting adalah rangkaian kegiatan menutup meja menggunakan peralatan

yang telah siap dipakai seperti chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware
(sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin)

dan table assesories (ashtray, salt and pepper shaker flower vase, sugar bowl, dan table

number).

Perbedaan table set-up standart dan basic cover adalah penambahan soup spoon

pada standart cover. Sedangkan perbedaan pada jenis table set up elaborate adalah Susunan
peralatan disesuaikan dengan susunan menu.

Cover mempunyai arti dua macam:

1. Berarti tamu, atau jumlah tamu yang dapat ditambah dalam suatu restoran.

2. Berarti semua cutlery, crockery, glassware, dan linen yang diperlukan untuk

dipersiapkan di atas meja sebagai alat untuk makan bagi seorang tamu.

Jadi yang dimaksud dengan laying a cover dalam hal ini adalah mempersiapkan atau

memasang cutlery, glassware, dan linen di meja, untuk keperluan seorang tamu, sesuai
dengan jenis makanan yang dihidangkan.

2. Tes Formatif

https://www.liveworksheets.com/7-ol197870do

13

E-BOOK BASIC TABLE SET UP