Page 14 - E-BOOK INTERAKTIF ENZIM

DEFINISI ENZIM

a. Definisi Enzim

Lakukan observasi berikut sebagai pembahasan awal

mengenai metabolisme.

Setiap siswa menyiapkan roti tawar sebagai sumber

karbohidrat. Kunyah makanan tersebut sebanyak 32 kali.

Catat dan identifikasilah!

Pertanyaan Diskusi:

1. Bagaimana rasa makanan saat dikunyah? Apakah Sumber:

https://youtu.be/jsrMwP8xLaA
semakin lama mengunyah terdapat rasa manis yang

Temukan informasi
muncul? terkait jawaban

2. Jika iya, apa yang terjadi saat perubahan bahan makanan pertanyaan diskusi

dengan dengan
tersebut menjadi manis? memindai Qr-Code.

Roti tawar dalam aktivitas observasi tersebut terasa manis saat dikunyah

karena proses kerja dari enzim yang berada di mulut, yaitu enzim amilase atau
ptialin. Enzim tersebut memecah karbohidrat dalam roti tawar menjadi glukosa

dengan rasa manis.

Klik gambar!

Carilah sumber digital Enzim merupakan katalisator biologis yang dapat
video yang mampu meningkatkan kecepatan reaksi kimia sampai 10 kali laju
12
menginterpretasikan
enzim dan awalnya dalam organisme hidup tanpa mengalami
peranannya dalam perubahan pada enzim sendiri. Enzim meningkatkan
industri pangan.
kecepatan reaksi kimia tanpa tidak ikut bereaksi. Enzim
Gunakan kata kunci
peranan enzim dalam adalah katalisator organik sehingga hanya dapat
pembuatan makanan dan
minuman untuk mengkatalisis satu jenis reaksi kimia. Hal tersebut menjadi
menemukan video terkait.
sebab meskipun terdapat berbagai enzim di dalam tubuh

2

2