Page 15 - E-BOOK INTERAKTIF ENZIM

makhluk hidup tetapi enzim tidak pernah salah dalam mengkatalis terjadinya

suatu reaksi. Reaksi kimia terdapat substrat dan produk. Subsrat merupakan

komponen yang mengalami reaksi kimia menjadi bentuk lain dengan atau tanpa
bantuan enzim. Sedangkan, produk adalah komponen atau bahan hasil reaksi

kimia yang terbentuk dengan atau tanpa bantuan enzim. Berikut contoh reaksi

yang dikatalisis oleh enzim (Gambar 2).

Eduard Buchner (1860-1917)
Eduard Buchner, ahli biokimia
Jerman yang dianugerahi Hadiah
Nobel Kimia tahun 1907 karena
penemuan fermentasi Gambar 2. Bagan contoh reaksi yang dikatalisis enzim
karbohidrat dari reaksi berbagai
enzim yang terkandung dalam
ragi. Buchner membuktikan Tubuh makhluk hidup pada setiap selnya
bahwa enzim zimase dapat
diekstraksi dari sel ragi dan terdapat berbagai jenis enzim. Organisme
menyebabkan gula terurai
menjadi karbondioksida dan hidup di dalam protoplasma menghasilkan
alkohol. enzim sebagai biokatalisator organik

READ MORE yang terdiri atas protein atau senyawa

Sumber:

https://www.nobelprize.org/prizes/che yang berikatan dengan protein. Enzim
mistry/1907/buchner/facts/
yang terbentuk dan berada di dalam sel
disebut enzim intraseluler. Beberapa enzim lainnya di bentuk di dalam sel tetapi

bekerja di luar sel disebut enzim ekstraseluler, misalnya sebagian besar enzim

pencernaan.

Kerusakan enzim dapat berdampak signifikan pada makhluk hidup, yaitu
reaksi berlangsung sangat lambat sehingga membutuhkan waktu yang lebih

lama untuk mendegradasi makanan. Enzim disintesis dari calon enzim yang

tidak aktif atau zimogen kemudian diaktifkan pada kondisi lingkungan yang

tepat. Contohnya, tripsinogen yang disintesis dalam pankreas selanjutnya

memecah salah satu peptida untuk membentuk enzim tripsin yang aktif.

3

3