Page 86 - สารชีวโลเลกุล
P. 86
- โครงสร้างทุติยภูมิ (Secondary Structure)
เกิดการบิดหรือพับของสายพอลิเพปไทด์ เนื่องจาก
พันธะไฮโดรเจนระหว่างกรดอะมิโน ท าให้ได้โครงสร้าง
สามมิติของโปรตีนที่มีความเสถียร
