Page 174 - 40_LiryDram_2023

Artyzm
ZŁOTY
W kolejnej kulinarnej odsłonie proponuję Wam przepis związany z kolorem bogactwa i luksusu. Złoto w postaci biżuterii zdobi kobiece ciała i mocno przyciąga uwagę. Kolor ten kojarzy się również ze skarbami, które były celem wielu poszukiwaczy na przestrzeni dziejów m.in. złote runo czy złote miasto Eldorado. Ma również swojego reprezentanta na tablicy Mendelejewa
w postaci pierwiastka o symbolu Au. Ja natomiast chciałbym przedstawić ów kolor jak zawsze na talerzu, tym razem w postaci aromatycznego rosołu z cytrusową nutą.
ZŁOCISTY ROSÓŁ LUBCZYKOWO-GREJPFRUTOWY
SKŁADNIKI:
q całykurczak
q 2dużemarchewki
lub 200 g mini marchewek
q 2pietruszki
q selernaciowy
q 1por
q 5cebul
q 30gpłatkówczosnku
q 15-20ziarenpieprzukolorowego q 6liścilaurowych
q 8-10ziarenzielaangielskiego
q 2gwiazdkianyżu
q 3-4suszonepapryczkichilli
pepperoncini
q kostkarosołowa
q łodygiiliścieświeżegolubczyku q 2grejpfrutysweetie
q 100mlolejurzepakowego
q wodadozalania
172
172 LiryDram
lipiec–wrzesień 2023
w kuchni
CEZARY GOTUJE