Page 58 - Salud Secu 2

Vida saludable

ACTIVIDAD

¿Cómo vas con tu plan de hábitos higiénicos familiares? Muéstrales
tus avances a tus familiares, compañeros y a tu maestro(a).

Separación e higiene de alimentos

Cuando vamos por el mandado o despensa al supermercado o al
tianguis o a la tienda compramos lo que queremos o necesitamos
para preparar la comida o cena o desayuno. Estos alimentos
generalmente necesitan estar en refrigeración, ¿Por qué? Bueno,
el frío impide la proliferación de bacterias que son las causantes de
que los alimentos se descompongan y se vuelvan tóxicos. Los lácteos
y las carnes deben estar en refrigeración. No todos los alimentos
deben estar en el refrigerador, por ejemplo; las frutas. Recuerda que
siempre hay que tener las manos limpias para poder manipular los Fig. 3.10 Es recomendable separar,
alimentos. El pollo crudo es recipiente y portador de bacterias, debes lavar y almacenar nuestros
manipularlo crudo, debes lavarte continuamente las manos antes de alimentos dependiendo de su
tocar los otros alimentos o los utensilios de cocina. El pollo debes presentación.
cocinarlo bien cocido pues puede ser muy peligroso comerlo crudo.
Debes separar alimentos crudos de cocidos y utilizar diferentes
utensilios para cada uno de ellos.
El tiempo de cocción de los alimentos es muy importante porque
debe de ser exacto para que los alimentos estén limpios de bacterias
y a la vez no pierdan sus propiedades nutritivas, además un dato
importante: algunas bacterias también proliferan y se reproducen en
el calor continuo, por ejemplo, si hierves el agua más de 15 minutos
continuos es muy probable que ya haya bacterias en el agua.
¿Cómo saber los tiempos de cocción adecuados? inserta un
tenedor y si sale con facilidad.

Recomendaciones:
Recuerda no recalentar más de dos veces.

No es recomendable utilizar el microondas porque les quita
propiedades nutritivas a los alimentos.

Siempre lavar frutas y verduras.
Fig. 3.11 Muchos alimentos deben
Durante contingencia sanitaria se recomienda que todo producto cocinarse pues las temperaturas
debe limpiarse y desinfectarse sin quitar el empaque. altas eliminan microorganismos
patógenos capaces de causar
diversas enfermedades.

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