Page 93 - Fin de sciècle patisserie

Dankwoord
Fin de sciècle patisserie kwam tot stand dank zij de hulp van de volgende personen:
Cees Holtkamp, de zonder twijfel meest bekende hedendaagse Nederlandse patissier, heeft leerzaam commentaar geleverd op een eerdere versie van de annotaties en hij was zo vriendelijk het voorwoord voor zijn rekening te nemen.
Coen Hemker, oudste kleinzoon van de schrijver van het notitieboekje, heeft het nawoord geschreven.
Piet Hemker, de tweede kleinzoon, was vanaf de start bij het project betrokken en veel van de bijschriften zijn van zijn hand.
Alexander Hemker, een achterkleinzoon, krijgt dank voor zijn opbouwende kritiek en ook aan de teksten heeft hij zijn bijdrage geleverd.
Cita de Bruin tenslotte was zo aardig haar kennis van het patisserievak te delen door annotaties aan te vullen en te verbeteren.
De uitgever