Page 10 - eModul Karbohidrat
P. 10
Tabel 4. Beberapa Jenis Polisakarida
C. Analisa Kualitatif Karbohidrat
Berdasarkan reagen tes yang digunakan, analisis kualitatif karbohidrat
dibedakan dalam tiga jenis sesuai dengan tipe reaksi yang terjadi yaitu:
1. Asam dehidrasi
Reagen ini akan menyebabkan karbohidrat mengalami dehidrasi dan membentuk
furfural (bentuk pentosa) atau 5-hidroksimetilfurfural (bentuk heksosa).
Gambar 13. Pembentukan Furfural dan 5-hidroksimetilfurfural
