Page 31 - VISION MAGAZINE BASSIN D'ARCACHON

Saveurs / Cabane à huîtres 31 31

CHAI BERTRAND

Huîtres, bulots, pâté, vin blanc... C’est simple, mais rudement bon ! Dans leur jolie cabane à huîtres avec vue sur la dune du Pilat,
Estelle et son mari Bertrand, ostréiculteur depuis 20 ans, reçoivent leurs clients comme à la maison.

60 Quartier des pêcheurs, 33970 Lège-Cap-Ferret
06 63 91 84 88 Chai Bertrand

Signes particuliers. Quelques tables en Vendée) et un pâté de foie de porc, sans
bois dispatchées sur une petite terrasse colorant ni conservateur, qui envoie.
ombragée face au bassin, de la fraîcheur dans Pour la soif. Verre de Bordeaux blanc ou de
les assiettes et de l’authenticité assumée... rosé.
Souriez, c’est que du bonheur !
Petits plus. Le sourire d’Estelle et les huîtres
Dans l’assiette. On vient pour les huîtres bien iodées et goûteuses de Bertrand, à déguster
sûr ! Servies avec pain, beurre et citron, elles les pieds dans l’eau. Avis aux indécis, la
proviennent du banc d’Arguin, du Cap Ferret maison peut vous faire un petit mix d’huîtres
ou de l’Ile aux Oiseaux. Élevées avec passion en fonction de la pêche du jour. Vente au
par Bertrand, elles sont tout simplement détail.
merveilleuses. Ne vous étonnez pas si elles
sont laiteuses l’été, Estelle vous expliquera Prix. 6 huîtres, 7,50€ ; la douzaine, 14€ ; pâté,
« qu’elles sont en période de reproduction ». 8€ ; bouquet de crevettes ou bol de bulots, 8€ ;
Si vous les voulez charnues, il faudra revenir verre de blanc ou rosé, 3€.
l’hiver ! Sinon, succulent bouquet de crevettes Horaires. Tout dépend de la marée !
(label rouge), dynamitant bol de bulots (de Généralement de 11h30 à 21h30.

Oysters, whelks, pâté, white wine… it’s simple but just so good! Estelle and her husband Bertrand, an oyster farmer for 20 years, run this lovely oyster hut with a shady terrace and view
of the bay and the Dune of Pilat. / Characteristics: « My hut at Cap Ferret! » / Why come here? For Estelle’s smile and Bertrand’s tasty oysters. / Essentials: The marvellous oysters of
course! They come from the banc d’Arguin, the Cap Ferret and l’Ile aux oiseaux and are served with bread, butter and lemon. The oysters are fleshy in winter and milky in the summer,
because « summer is the reproduction period » explains Estelle. Delicious prawns, whelks, pork liver pâté and white or rosé Bordeaux wines. / Price: 6 oysters €7.50, dozen €14; pâté
€8; prawns or whelks €8; glass of wine €3. / Hours: It depends on the tide! Generally 11:30am-9:30pm.