Page 77 - VISION MAGAZINE LANDES 2020-2021

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AU BON COIN LES PIEDS DE COCHON

À Peyrehorade, l’auberge populaire de Bernadette et Norbert est aussi connue que le marché du mercredi. Il faut dire que le couple régale
les amoureux de cuisine traditionnelle avec leurs spécialités maison : tripes, tête de veau, et les fameux pieds de cochon. Trop bon !

223 rue du Château, 40300 Peyrehorade
05 58 73 00 45 les pieds de cochon

Signes particuliers. Lorsque le duo a racheté de chez Paris, la côte de bœuf française, le
cette institution en 2009, on murmure que la merlu Koskera ou les cuisses de grenouilles
recette des pieds de cochon de feu Mme Erbin persillées… avant un généreux café gourmand,
(cuits au bouillon, puis caramélisés au four et composé de douceurs maison : gâteau basque
arrosés d’une sauce à l’ail) a fait partie de la parfumé, pastis dodu et crème anglaise.
vente, et qu’aujourd’hui il est le seul à détenir
le secret ! Des pieds fournis en grande partie Pour la soif. Une carte des vins qui regorge de
par la maison Montauzer, à côté de Guiche. trésors, avec des quilles d’ici et d’ailleurs.
Petits plus. L’accueil ! Chacun(e) est
Dans l’assiette. C’est dans une ambiance gratifié(e) d’un sourire, d’une poignée de main
gouailleuse et intergénérationnelle que l’on se ou d’un mot gentil. Les plats peuvent se
délecte, en salle - chaises de bistrot, tables commander à emporter.
en formica - ou en terrasse, de bons petits
plats “bien de chez nous” concoctés avec Prix. Carte de 13 à 39 €.
maestria : outre le triptyque culinaire mis en Horaires. Du mardi au dimanche 8h-15h.
avant, on succombe à l’omelette aux cèpes, Mercredi 7h-15h. Vendredi et samedi, ouvert
le boudin de campagne, le magret de canard aussi le soir 19h30-22h.

In Peyehorade, the popular in of Bernadette and Norbert, is as well known as the Wednesday market. The couple feasts on lovers of traditional cuisine and house specialities: tripe, calf’s
head and the famous pig’s feet. Delicious! A real homemade and local canteen. / Characteristics : when they bought this institution in 2009, it is rumored that the pig’s feet recipe ( cooked in
caramelized broth in the oven with its garlic sauce ) from the late Mrs Erbin, was part of the sale and that today they are the only one to know it. The feet homemade from Montauzer near Guiche. /
The dishes: cheerful and popular atmosphere that one delights in the traditional dining room or on the terrace such as a porcini omelette, black pudding, duck breast, prime rib, hake Koshera
or parsley fig legs..Sweetness: flavored Basque cake, plump pastis and custard./ For thirst: a wine list full of treasures. / Extra: The welcome! Everyone is rewarded with a smile, a handshake
or a kind word. Takeaway possible. / Prices: card from 13€ to 39€. / Hours: Tuesday to Sunday 8AM to 3 PM, Wednesday 7 AM to 3 PM, Friday and Saturday also opened at night 7:30 PM 10 PM.