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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 15 Junio 2015 Pizza de
Lo que quizás no sabes de los productos Coliflor
“light” o bajos en grasa
duce, también se pierde par-
¿Cuando recorres los pasillos blicación médica WebMD te del sabor. Por esta razón, Así que no importa si se co- Ingredientes
del supermercado te tomas aclaran algunos aspectos que y para compensar, se añaden men o se toman productos -Aceite en aerosol
un tiempo para escoger el no siempre se toman en con- otras sustancias como sal y bajos en grasa, pueden incre- -2 1/2 tazas de coliflor (1/2
producto de la marca que sea azúcar. mentar tu peso tanto como de una cabeza grande)
más baja en grasa? Es por eso que una menor los carbohidratos o las pro- -1 huevo grande, ligera-
Y después, ya en casa, al abrir cantidad de grasa no implica teínas si se excede el número mente batido
la nevera -frigorífico o he- que el producto sea más sa- de calorías recomendadas. -1 1/4 tazas de queso moz-
ladera- y sacar el aderezo para ludable. Por ejemplo, las bebidas dul- zarella rallado, bajo en
la ensalada, no tienes ningún *Una dieta con alimentos ces -como limonadas, sodas grasa
cargo de conciencia al espar- bajos en grasa no es más o cualquier otra con edulcor- -2 cucharadas de queso
cirlo con generosidad, jus- efectiva ante- no tienen nada de grasa parmesano rallado
Estudios clínicos han de y, sin embargo, contribuyen -Sal kosher y pimienta re-
sideración con respecto a este mostrado que seguir un ré- significativamente al so- cién molida negra
tipo de alimentos. gimen alimenticio con estas brepeso. -1/4 taza de salsa de tomate
*Bajo en grasa no quiere características no facilita de- *Como es bajo en grasa, Ingredientes que puede
decir saludable shacerse de esos kilos adi- ¡puedo comer todo lo que para la pizza:
Los productos con poca gra- cionales que nos torturan quiera! -Tomate y Albahaca fresca
sa suelen tener cantidades e o mantenerse después de No. Las porciones -y la can- -Jamón y Hongos
levadas de azúcar y sal. haberlos perdido. tidad de veces que repitas- -Jamón y piña
La comida que se vende De hecho, algunas de esas puede hacer una gran dife- -Vegetales asados: beren-
como baja en grasa o libre investigaciones revelan que rencia. jena, zucchini, chile mor-
de esa sustancia, suele tener quienes realizan una dieta Y si no estás convencido, saca rón, hongos y queso feta
en su composición mayores incluyendo una cantidad de esta cuenta: ese delicioso
tamente porque es bajo en cantidades de sal, azúcar y grasa moderada o incluso helado de chocolate bajo en Preparación
grasa, así que no hay ningún almidón que los mismos elevada pierden tanto peso grasa que te espera en casa y Cubra un molde de pizza
problema. productos que tienen los -o en ocasiones más- que en el que has estado pensan- de 10 pulgadas con papel
Pero, ¿estás seguro de que componentes regulares. quienes recurren a dietas ba- do todo el día tiene 3 gramos pergamino, y precaliente
eso es así? Esto ocurre porque, cuando jas en grasa. de grasa que contienen 250 el horno a 425ºF.
Expertos en nutrición de la la grasa del producto se re- También vale la pena consi calorías por porción. Procese la coliflor en el
Escuela de Salud Pública derar que este tipo de ré- Si te sirves tres veces, ¿cuán- procesador de alimentos
de la Universidad de Har- gimen, de hecho, puede au- to terminas consumiendo? 9 hasta que quede como a
vard, el Instituto Culinario mentar los triglicéridosy dis- gramos y 750 calorías. rroz. Coloque la coliflor
de Estados Unidos y la pu minuir el colesterol bueno. Tomando en cuenta lo an- en un recipiente grande y
*Consumir productos bajos terior, quizás es preferible cocine en el microondas
en grasa no te dejará kilos de comer una sola porción del durante siete a ocho minu-
más helado regular para evitar las tos, o hasta que esté blan-
Lo que cuenta en lo que calorías y el azúcar adicional da. Retire y deje enfriar.
respecta al aumento de peso de la versión baja en grasa. Combine con el huevo, 1
son las calorías, no el grupo Así que… taza de mozzarella, queso
al que pertenecen los ali- *En vez de pensar en comer parmesano, sal y pimien-
mentos. bajo en grasa, puedes enfo- ta. Extienda la masa en
carte en “buena grasa” el molde para pizza pre-
parada. Rocíe ligeramente
Aguadito de pescado con aerosol antiadherente
y hornee durante 10 a 15
Crema de acelgas con minutos, o hasta que esté
berberechos dorada.
Coloque la salsa de la pizza
Ingredientes: cado, ( espinazo y cabezas) Ingredientes para 6 personas: 3. Limpiar las acelgas y encima, 1/4 taza del queso
- 1 pescado Preparación: masa de crêpes cocer en agua con sal 15 mozzarella restante y sus
- 1 cebolla chica Trozar el pescado separando 3/4 k de acelgas minutos,escurrir y pasar por ingredientes favoritos.
- 1 tomate chico la pulpa del espinazo. El es- 1 k de berberechos agua fría. Hornee durante 10 minu-
- Papas amarillas pinazo, las cabezas se hacen 1 cebolla 4. En una cazuela, poner el tos y disfrute.
- 1 taza de arvejas cocidas hervir en 1 ½ de agua con 1 l de leche aceite, sofreír la cebolla y el
- 1 taza de arroz la mitad de una cebolla y ajo 1/2 dl de aceite ajo picados, añadir las acelgas Información Nutricional
- ½ taza de culantro molido chancado. Las pulpas del pes- sal y pimienta bien escurridas, agregar la
- 1 cucharada de ajos cado se le echa sal y se apana hierbas aromáticas leche y cocer 15 minutos. Calorías: 34
- 1 cucharada de ají amarillo con pan molido, se fríen en Preparación: 5. Pasar por la batidora hasta Grasa: 14.5 g
- 1 cucharadita de pimienta aceite cuando estén doradas 1. Lavar los berberechos y que quede con textura de Grasa saturada: 0.9 g
- 1 cucharadita al ras de com- se sacan y se ponen en un bol poner en una cazuela con crema. Añadir los berbere- Colesterol: 16 mg
inos sal al gusto esperando su intervención un vasito de agua, sal y una chos en el momento de ser- Proteína: 3g
- 1 ½ litro de caldo de pes- Tomado de Perú hoja de laurel. Tapar y dejar vir. Carbohidratos:
1.8 g
al fuego hasta que se abran. Observaciones Fibra: 0.5 g
2. Poner a hervir la leche con Si no tiene bastante consis- Sodio: 77 mg
las hierbas y añadir colado el tencia añadir una cucharada Tomado de ContigoSalud
caldo de los berberechos. de maizena en un poco de
leche y revolver hasta que
hierva. Tomado Telva
