Page 5 - KITCHEN TABLE JAN 22,2015

Inovacion y imaginacion durante di cena na
Kitchen Table by White

· Jan 21st, 2015
· Local

Bishitantenan di nos isla y localnan amante di gourmet ta comentando sumamente contecto riba e
experiencia unico y inolvidabel cu nan a pasa aden durante di nan comemento na Kitchen Table by
White. Y tur esaki ta pasa den e restaurant cu e inventive Chef Urvin Croes na cabes di e ekipo. E nativo
di Aruba ta un producto di un excelente estudio na un insttuto culinario y prefeccion di su arte mientras cu
e tabata atende scol na Hulanda y tambe haciendo su pasantia na e famoso restaurant Michelin Star
restaurant Brasserie Karel V na Utrecht.
Chef Urvin a trece su artrestria culinario back su isla pa habri su propio restaurant exitoso White Modern
Cuisine. El a realisa su soño di presenta un experiencia di cena special y intimo na momento cu el a uni
su mes cu Blue Residence pa habri e caluroso lugar pa come Kitchen Table by White, verano pasa.
Su vision tabata un lugar special cu ta satisface tur e sentidonan, cu un menu inspira pa e elementonan
mas fresco di e cushina di Aruba y esnan regional. E spectacular menu di 8 plato ta wordo cambia
mensualmente. Pa 2015 nan a presenta un selection di plato basa riba Chef Urvin su atendencia
relevante na un di e festivalnan di gourmet mas renombra na mundo esta e festival annual di Mistura,
anfitriona pa Asosacion Gastronomico di Peru (Apega).
‘Mi a keda encanta cu nan filosofia di haute cuisine’, el a splica, ‘E enfasis riba tur cos fresco,
ingredientenan cultiva localmente, cual ta loke Kitchen Table ta haciendo mescos. Cu cada seleccion di
menu nos ta ofrece ta lo miho y lo mas fresco cu e lama Caribense ta ofrece, hunto cu un variedad di
galiña, porco, y carni cu e isla ta ofrece. Semper mi a imagina mi cu e cushina Peruano manera e cas di
ceviche y semper cuminda di lama, pero mi a descubri cu nan ta adora porco y cu nan ta presenta esaki
un variacion remarcabel’.
The Kitchen Table by White su menu pa Januari ta presenta un aperitivo di tomato y scallops, un plato di
pisca, sigui pa un plato di galiña of vegetarian, un plato di porco y pa finalisa un plato di carne cu ta
wordo prepara tres diferente manera. Chef urvin ta particulermente orguyoso di su plato di pisca cu el a
duna como nomber ‘The Beach’ cu ta consisti di cutlet di pisca Cobia, miho conoci como salmon preto,
decora cu sous, awacati y berdura fresco cu ta parce e oranan cu ta subi nos costa yena cu palo di coco.