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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasViernes 24 APRIL 2015 Pastel de
verduras
Guisado de Tilapia bajo en
calorías
Ingredientes limpios, pelados y con cola para retirar el exceso de agua. horias, el apio, el hinojo y el
•3 cucharadas de aceite de •8 oz de vieiras (bay scallops) Enjuaga las vieiras (scallops) pimiento, y cocina entre 6 y Consumir Berenjenas asa-
oliva •2 tazas de repollo verde (col y también sécalas suave- 8 minutos. Añade el ajo, las das con 1Cda de aceite de
•1 cebolla dulce mediana, verde), en hebras finas mente con toallas de papel. hojas de laurel y el orégano, oliva, evita estreñimiento
cortada en cubos •1 taza de rábanos, cortados Corta los filetes de tilapia en y cocina un minuto más. ya que es alta y fibra. La
•3 zanahorias peladas y cor- muy finos trozos de una pulgada. Guar- Luego agrega la pasta de to- Berenjena es un vegetal
tadas en cubos •1 limón, cortada 6 gajos da los mariscos en el refrig- mate, la ralladura y el jugo alto en antioxidantes por
•3 ramitas de apio, cortados Instrucciones erador hasta que sea el mo- de limón, una cucharadita lo que evita el envejeci-
en cubos •Prepara todos los vegetales mento de agregar a la receta. de sal y 1/2 cucharadita de miento celular prematuro
•1 pimiento verde pequeño, para el guisado y reserva. •Calienta 3 cucharadas de pimienta, y cocina durante 2 y eleva el sistema inmu-
cortado en cubos Limpia los camarones, en- aceite de oliva en una olla minutos. Agrega los tomates nológico.
•2 tazas de hinojo, cortado juágalos y sécalos suave- o cacerola a fuego medio. asados a las brasas y el caldo También se conoce como
muy fino mente con toallas de papel Agrega la cebolla, las zana- de pollo, espera a que hierva Berenjena Gratinada con
•4 dientes de ajo, picado y chequea si falta sal. Baja el Calabacines
muy fino fuego y continúa cocinando a Ingredientes:
•2 hojas de laurel fuego lento. 3 berenjenas
•1 cucharadita de orégano •Deja cocinar el guisado en- 3 calabacines
•1 cucharadita de pimiento tre 7 y 9 minutos. Después 400 gramos de mozzarella
rojo deshidratado agrega el pescado, los cama- orégano
•4 oz de pasta de tomate rones y las vieiras (scallops). sal
•Ralladura y jugo de una Mezcla suavemente y cocina albahaca
limón otros 2 minutos. Tapa y re- aceite de oliva
•1 cucharadita de sal tira del fuego, y deja que el Modo de preparar:
•1 cucharadita de pimienta guisado repose durante 5 Corta la verdura en re-
•1 lata (14.5 oz) de tomates minutos. Sirve de inmedi- banadas no muy gruesas, y
asados a las brasas ato o déjalo enfriar y vuelve a corta el queso mozzarella
•5 tazas de caldo de pollo calentar antes de servir. y en en un recipiente para
con bajo contenido de sodio •Sirve con cucharón en 6 hornear unta con aceite la
•12 oz de filetes de tilapia, platos de sopa y decora con base.
cortados en trozos de una repollo (cabbage), rábanos, Enseguida pon capas de
pulgada cilantro y cáscaras de limón. calabacín, berenjena y
•12 camarones jumbo, Tomado de QueRicaVida mozzarella, entre capa y
capa sazonas un poco y
Cocina Brasilera pones un poco de orégano,
Rocambole la ultima capa es de mo
ingredientes rina y el huevo. zzarella, pones el horno a
1 kg de carne picada Ponemos sobre la superficie Peras en hojaldre 200 grados aproximada-
125 g de mozzarella de trabajo un papel de alumi- mente 45 minutos y servir.
125 g de bacon nio y extendemos sobre él la Ingredientes 3.Estiramos el hojaldre y Poner unas hojas de alba-
125 g de jamón de York masa de carne formando un * 6 peras de la Conferencia cortamos 6 círculos de poco haca cortaditas como de
1 huevo rectángulo grande. * Hojaldre diámetro y 12 tiras alargadas. coración al servir.
1 cebolla rallada, Cortamos el queso, el ba- *Chocolate blanco 4.Ponemos el círculo de ho- La berenjena es, al igual
1 c.s. de harina con y el jamón en daditos * Pasas jaldre en la base de cada pera que el tomate, las patatas
1 sobre de sopa de cebolla pequeños y los mezclamos. * Azúcar glas y las enrollamos con las tiras, y los pimientos dulces,
Preparación Ponemos la mezcla en el cen- * Hierbabuena coronándolas en lo alto con una planta de la familia de
Rallamos la cebolla, la tro de la carne y, ayudándon- *1 huevo para pintar el rabito. las solanáceas, originaria
exprimimos un poco para os con el papel de aluminio, Preparación 5.Pintamos con huevo y hor- de la India, característica
sacarla el líquido y hacemos vamos formando un rollo en 1.Pelamos y vaciamos las neamos a 200º durante 20 de climas secos y cálidos,
una bola con ella. Esta bola el que quedará la carne por peras, guardando los rabitos minutos. cuyo fruto es de tonalidad
la mezclamos con el sobre de fuera y la mezcla por dentro. para la decoración 6.Espolvoreamos con azúcar morada (color que se debe
sopa, la carne, un poco de ha- Envolvemos el rollo en el pa- 2.Rellenamos con perlas (o glas y le ponemos alguna ho- a su elevado contenido
pel de aluminio y horneamos una onza) de chocolate y pa- jita de hierbabuena junto al en antocianinas), y bril-
a 210º durante 20 minutos. sas. rabito. lante por fuera y blanco o
Pasado este tiempo, abrimos 7.Podemos acompañar con amarillento por dentro, de
el papel de aluminio y deja- una salsa de vino tinto (her- forma cilíndrica y de pun-
mos la carne otros 20 minu- vimos 200 ml de vino con 2 tas redondeadas, carnoso
tos para que dore. c.s. de azúcar, canela y cas- y puede alcanzar entre los
Lo servimos en el plato, cor- caras de limón y naranja, 5 y los 30 centímetros de
tado en rodajas gruesas y hasta que reduzca). Tomado largo. Es una verdura muy
acompañado de arroz blanco de MenúparaImpresionar. sabrosa y con múltiples
y salsa de tomate. Tomado propiedades beneficio-
de MenuparaImpresionar sas para la salud, a pesar
de que durante mucho
tiempo tuvo mala fama
por considerarse tóxica y
creer que producía locura.
Naturalinea
