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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasLunes 19 Octubre 2015 Alcachofas con
langostinos
Alimentos “antienvejecimiento”
Para elaborar estas alcachofas
La mayoría de los alimentos de ser rica también en vitam- nas mayores. Las cataratas es dio, es decir del consumo de con langostinos necesitamos:
tienen beneficios para nues- ina D. otro de los males que atacan sal, mantienen a raya presión Para 4 personas:
tra salud, pero hay un grupo *La sandía con frecuencia a las personas arterial alta, mal muy común •12 alcachofas medianas
de ellos conocidos como los Un estudio realizado por los mayores, el pescado ayuda en personas mayores. •250 gr de colas de langosti-
alimentos antienvejecimien- investigadores de la Univer- evitar este mal ocular. Un es- *Las pasas nos limpias y peladas (tam-
to, alimentos que ayudan a sidad de Texas A&M enca- tudio demostró que el pesca- Un estudio británico que bién puedes usare gambas o
combatir el paso de los años bezado por científico Bhimu do reduce significativamente reveló que esta fruta seca nos gambones)
y que son recomendados Patel, descubrieron que la la degeneración macular. ayuda a bajar de peso, además •Media cebolla
para las personas que pasan sandía contienen una gran *El plátano de darnos la sensación de sa- •2 dientes de ajo
los 30 años, ya que cubre al- variedad de nutrientes nec- O banana es famoso por ciedad. Se determinó en este •1 hoja de laurel
gunas necesidades nutricio- esarios para evitar la pérdida tener grandes cantidades de estudio que las personas que •1 cucharadita de harina
nales específicas que como de libido. Como la citrulina, potasio, mineral que ayuda comen 100 gramos de pa- •100 gr de taquitos de jamón
su nombre lo dice tienen nutriente que el cuerpo con- a regular el sodio en nuestro sas al día, perdieron peso y ibérico (opcional)
propiedades de antienvejeci- vierte en arginina, estimula cuerpo, Pero los beneficios circunferencia abdominal •Limón
miento. el óxido nítrico y a su vez del plátano no quedan en el a comparación a los que no •1 vasito (150 ml) de vino
*Leche de almendras relaja los vasos sanguíneos, potasio, debido a que es un las comían o las comían en blanco (son perfectos los fi-
Un reciente estudio rea efectos similares que causan estupendo regulador de so- menor cantidad. nos de Jerez, la Manzanilla o
lizado en Estados Unidos el popular “Viagra”. Es por los olorosos secos)
determinó que 2 mujeres y eso que la sandía se convierte •Sal, pimienta, perejil picado
1 hombre de cada 4 mujeres en la medicina natural para la y aceite de oliva virgen extra
y hombres respectivamente disfunción eréctil, tanto para ELABORACIÓN
mayores de 50 años se romp- combatirla cómo prevenirla. 1.Limpiamos muy bien las
erá un hueso por consecuen- *El pescado alcachofas de todas las hojas
cia de una enfermedad ósea, El pescado es un alimento duras y dejamos los tallos.
entre la más común la osteo- rico en Omega3 y en ácidos 2.Las cortamos por la mitad
porosis. La leche de almen- grasos, los que ayudan a dis- o las dejamos enteras, según
dra es un fuente muy rica en minuir considerablemente el tamaño, y las frotamos con
calcio y tiene menos calorías colesterol y evita los dolores limón para que no ennegrez-
que la leche de vaca, además artríticos típicos en perso- can.
Las cocemos al vapor con un
Pastel boca negra Vino de nueces fondo de agua y unas gotas
de limón hasta que queden
Ingredientes naranja. Calienta lentamente Ingredientes para 6 litros de zar una de cristal. tiernas pero al dente.
1 cucharada mantequilla durante unos 5-7 minutos, vino: – Tápala y guárdala en un 3.Mientras tanto rehogamos
2 cucharadas azucar removiendo de vez en cu- •13 nueces verdes. lugar fresco y oscuro durante la cebolla y el ajo picados en
1 1/4 taza azucar granulada ando, hasta que se derrita el •5 litros de vino tinto joven. 6 meses. aceite con la hoja de laurel.
1/2 taza mantequilla sin sal chocolate. Retira del fuego. •1,5 kg. de azúcar. – Durante el primer mes Cuando empiecen a dorar
10 onzas chocolate con 62% 3.Incorpora los huevos bati- Preparación: muévela ligeramente para ponemos los langostinos, da-
de cacao, picado dos, de a 1/4 de taza, y bate – Machaca las nueces verdes que se mezcle todo bien. Eso mos unas vueltas, incorpora-
1/3 de taza jugo de naranja 4.Añade el chipotle en adobo, en un mortero hasta que sí, no debes abrirla en ningún mos la harina, tostamos un
4 huevos grandes, batidos luego harina y la sal juntas. se queden en trozos muy momento. poco y añadimos el vino.
2 cditas chipotlepicado 5.Divide la preparación en pequeños. No hay que pelar – El 23 de diciembre –aprox- 4.Cuando empiece a evapo-
1/4 de taza harina leudante los potecitos que están en la las nueces ni quitarles nada. imadamente-, saca tu vino de rar el alcohol ponemos las al-
1/4 de cucharadita sal bandeja de horno. Coloca la Haz este paso con guantes nueces, cuélalo utilizando un cachofas muy bien escurridas
Cubierta de crema dulce: bandeja en la rejilla del hor- ya que la nogalina mancha colador de tela o con un co- de toda el agua que tengan
1/2 taza crema crema agria no y llena con agua hasta cu- mucho. lador normal al que le habrás y dejamos hacer un par de
1/3 de taza azúcar en polvo o brir 1 pulgada. Hornea entre – Disuelve el azúcar en parte puesto unas gasas encima. minutos hasta que termine
azúcar granulada superfina 28 y 30 minutos o hasta que del vino. – Reparte el vino de nueces en de evaporarse el alcohol y la
Instrucciones los bordes queden firmes. – Echa el vino con el azúcar botellas y guárdalo.– Sírvelo salsa coja cuerpo.
1.Calienta el horno a 325°F. Los centros deben quedar un disuelto, el resto del vino bien frío con el postre y dis- Al final añadimos el perejil
Unta con mantequilla y azú- poco húmedos.Con ayuda de tinto y las nueces troceadas a fruta de esta deliciosa bebida. picadito y, si quieres, unos
car entre 6 y 8 potecitos in- pinzas, retira con cuidado los una garrafa. Lo ideal es utili- Tomados Todos a Comer taquitos de jamón, movemos
dividuales, dependiendo del potecitos del agua caliente la cazuela en vaivén y ya está
tamaño. Colócalos en una Para preparar la cubierta de listo para servir.
bandeja de horno crema dulce: CONSEJOS Y COMEN-
2.En una cacerola mediana, 1.Bate el azúcar y la crema TARIOS
calienta las cantidades res- Para servir: Puedes usar alcachofas con-
tantes de azúcar y mantequil- 1.Invierte los pasteles aún ti- geladas (sigue el mismo pro-
la a fuego bajo, hasta que se bios sobre platos individuales cedimiento) o en conserva,
derrita la mantequilla. Incor- para servir y báñalos con la pero en este último caso es
pora el chocolate y el jugo de cubierta de crema dulce. mejor darles un pequeño
hervor para que pierdan un
poco de su acidez caracte
rística. Tomado de Divina-
Cocina
