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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasViernes 25 Septiembre 2015 Ponquecitos de
Diez maravillosos tips para manejar antojos banana

satisfecho/a más rápidamente SIN AZÚCAR
que si intentás ignorar un
antojo y comés cosas que en Ingredientes:
realidad no querés comer. •½ taza mantequilla natural
8. Recuerda que los antojos almendras o maní
pasarán. •½ de taza de endulzante
Los investigadores han des- stevia
cubierto que las personas •3 huevos
Todas las personas experi- creen que un antojo se in- •2 bananas medianas tritu-
mentamos antojos, sin im- tensificará progresivamente radas
portar si luchamos con hasta que se rindan a él. En • 2tazas de harina de avena
nuestro peso. Mientras más realidad, un antojo es “sólo” •1 taza de leche descremada
entiendas los antojos, más un pensamiento. o almendras
manejables se vuelven. 9. Desarmá tus antojos con •1 cucharita de canela
Los antojos pueden ser re- las 4 D. •½ cucharita de clavitos de
Cada vez que decidimos restricciones de grupos de sultado de señales físicas, *Difiere (retrasá) - por lo olor molidos
empezar a comer de manera alimentos y no nos alimenta- •2 cucharitas de polvo para
saludable, tarde o temprano mos bien, tener antojos in- hornear
(en realidad más temprano tensos resulta una respuesta Preparación:
que tarde), nos aparece la fisiológica normal 1. Precalentar el horno a
tentación de rendirnos ante 3. Liberate de la culpa. 350ºF / 180 º C. Separar las
nuestros conocidos anto- Dos porciones de pizza nun- claras de las yemas. Con la
jos: “¿y mi alfajor… y mi ca hicieron a nadie aumentar ayuda de un batidor manual
chocolate… y mi helado… y peso, pero tu actitud acerca o ayudante de cocina, batir la
mi…?” de comer pizza (o cualquier mantequilla y el endulzante
En esta columna comparto, comida que consideres pro- a base de stevia por 5 minu-
con autorización del Center hibida) puede engordarte. tos.
of Mindful Eating diez mara- 4. Cultivá la moderación en
villosos tips de la psicóloga vez de la abstinencia. señales emocionales, señales menos 10-15 minutos antes 2. Agregar las yemas de
Marsha Hudnall Es frecuente escuchar la su ambientales y hábitos. A de que comas para que tu ac- huevo, la vainilla y batir por
Las sugerencias son: gerencia de abstenerse por pesar de que quizá no sea po- ción sea consciente 5 minutos más. Posterior-
1 - Pensá en “manejo” en vez completo de ciertos alimen- sible eliminar los antojos por *Distrae - involucrándote en mente agregar el puré de ba-
de “control”. tos para manejar los antojos, completo, entender qué es una actividad que requiera nana, la harina de avena y la
La palabra “control” implica especialmente cuando se lo que los causa es el primer concentración y que no sea leche
una relación de lucha con habla de adicción a la comida paso para reducir su frecuen- compatible con comer. 3. Al final se agrega la cane-
la comida; generalmente y antojos de azúcar. Sin em- cia. *Determina - qué tan im- la, los clavitos de olor, y el
da lugar a una batalla con- bargo, evitar del todo las co- 7. Entiende los antojos como portante es comer el alimen- polvo para hornear. Retirar
stante por mantener el con- sas que temes puede llevarte sugerencias para comer, no to que se te antoja y cuánto lo y separa.
trol. Decir “manejo” genera a reforzar ese miedo. órdenes para comer en ex- quieres verdaderamente. 4. Batir las claras de huevo
alivio, es mucho más fácil. 5. Dejá de etiquetar alimen- ceso. *Decide - qué cantidad es a alta velocidad hasta lograr
2 - Realizá por lo menos tres tos como “malos” o “prohi- Permitirte comer lo que más suficiente para satisfacerte y el punto de nieve (3 minu-
comidas equilibradas al día. bidos”. te gusta, dentro del con- apropiada para nutrir tu cu- tos aproximadamente), e
No te saltees comidas ni 6. Aceptá los antojos como texto de comidas y opciones erpo compasivamente. incorporar manualmente la
evites nutrientes esenciales un aspecto normal de una equilibradas, puede de hecho 10. Realizá ejercicio físico mezcla de yemas de huevo
como carbohidratos, grasas o sociedad orientada hacia la ayudarte a evitar comer en regularmente. Tomado en movimientos envolventes
exceso porque podés sentirte Clarín con la ayuda de una espátula
Pasteles de palmito con salsa de piñaproteínas. Cuando hacemos comida. de goma.
5. Agregar la mezcla en un
Ingredientes -1/4 de cdita salsa Worcester- mezcla los huevos con una redondos que planos. molde para cupcakes o pon-
Salsa: shire batidora. Incorpora la mayo- 7.Cocina los pasteles durante quecitos previamente en-
-1 taza piña fresca, cortada -1/2 taza migas de galletas nesa, los pimientos, la mosta- 3-4 minutos de cada lado o grasado y enharinado con
-2 cucharadas cebolla picada * Para preparar migas de za de Dijon, el jugo de limón hasta que tengan un color harina de avena.
-1 cucharada azúcar morena galletas cubanas, coloca las y la salsa Worcestershire. dorado y los centros lleguen 6. Hornear a 180 grados C
-1 cucharada jugo de limón galletas cubanas en una pro- 4.Incorpora las migas de ga- a los 160º F por cuestiones por 25 a 30 minutos, hasta
-1/4 de taza cilantro picado cesadora hasta lograr una lletas y los palmitos. de seguridad alimentaria. que este dorada.
-Pizca jalapeño molido consistencia suave 5.En una sartén, calienta a Tomado de ChSugar
Pasteles: Instrucciones fuego medio una cantidad de cer durante dos horas para
-1 lata (14 onzas) palmitos 1.Para la salsa: Mezcla todos aceite suficiente para cubrir que reduzca a la mitad. Para
-1 huevo grande los ingredientes de la salsa en el fondo. ahorrar tiempo puedes utili-
-2 cucharadas mayonesa un tazón. Cubre y refrigera 6.Utiliza una “cuchara zar la olla exprés para hacer el
-Una pizca pimiento verde, hasta el momento de servir. pequeña” para formar 8 “pas- caldo, déjalo unos 20 minu-
blanco y negro 2.Para los pasteles: Escurre teles” redondos. Coloca los tos contando a partir del mo
-1/4 de cdita mostaza los palmitos, córtalos en tiras pasteles en el aceite caliente – Sala al gusto, cuela el cal-
-1/2 cucharadita jugo de y luego pica cada trozo. y presiónalos ligeramente. do de pollo y dejálo enfriar
limón recién exprimido Caldo de pollo casero3.En un tazón mediano, Los pasteles deben ser más a temperatura ambiente, si
Ingredientes sube lago de grasa, retirala.
•1 carcasa de pollo. Preparación pollo, el hueso de espi nazo y Tomado de TodosaComer
•2 dientes de ajo pelados. – Pon a calentar el aceite de el resto de verduras.
•1 hueso de espinazo salado oliva en una olla grande. – Espolvorea pimienta al
•1 zanahoria grande pelada. – Echa la cebolla pelada y gusto y echa el laurel.
•1 hoja de laurel. partida por la mitad y dórala – Riega con el agua y sube el
•1 puerro (solo lo blanco). ligeramente, con un minuto fuego hasta que hierva
•Sal y pimienta al gusto. por cada lado es suficiente. – Elimina la espuma blanca
•2 cdas de aceite de oliva. Este paso puedes saltártelo y que se habrá formado en la
•1 cebolla. añadir todos los ingredientes superficie. Debe quedar un
•3 litros de agua. en crudo caldo claro, sin impurezas.
– Después añade el cuerpo de – Baja el fuego y déjalo co-