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C12 CUIDA TU FIGURA
Cocina y ComidasMiércoles 20 Mayo 2015 Leche de
semillas de
Receta de mojito con piña calabaza
chispeante
Ingredientes:
perfecto para una fiesta de -1 taza de semillas de cala-
verano baza·
-10 tazas de agua destilada
(o filtrada)·
-1 cucharada de miel o de
jarabe de arce (opcional)·
-1 cucharadita de extracto
de vainilla (opcional)·
Preparación:
El mojito es una de las bebi- Hielo ¿Cómo celebrar una Remoja las semillas de
das que más éxito cosechan Para la decoración: Comunión en casa y no calabaza en 6 tazas de agua
en la actualidad. Su sabor Limas en gajos destilada toda la noche.
suave, que mezcla cítricos y Hojas de menta morir en el intento? Al amanecer lávalas bien
ron es una elección ganadora. Trozos de piña y escúrrelas. Este paso
Pero hay miles de formas de Preparación: ¿Por qué un buffet? En pri -1 cucharada de curry en puede eliminarse en caso
hacer un mojito, y hoy que- Para preparar este mojito es- mer lugar, se economizan polvo de estar apurados y em-
remos sorprenderte con una pecial, hay que combinar el platos. Además, se puede -sal plear las semillas directa-
que apuesta por incluir a la hielo, las hojas de menta, la tener preparado con tiempo -pimienta mente en la receta.
piña y las burbujas. Hoy pre- piña, los gajos de lima y el de antelación y bastará con Preparación Mezcla las semillas con
paramos un mojito infusion- azúcar en el fondo de un vaso un golpe de calor antes de 1. Limpiar los puerros y los demás ingredientes en
ado con piña chispeanteante. de mezclas. servirlo. El tercer punto a su trocearlos. Pelar y picar una licuadora hasta que el
En esta receta, la piña va al Hay que mezclarlos bien con favor es que supone el míni- las manzanas. Rehogar los batido se haga homogéneo
natural y las burbujas lo con- la ayuda de un mazo para mo trabajo posible: se sim- puerros y las manzanas en un y no se vean rastros de las
seguimos mezclando vino conseguir sacar todo el zumo plifican preparación y ser- poco de mantequilla. simientes.
espumoso. Está delicioso, y a las frutas. Después se le vicio. Y, por último, ¡cuesta 2. Cubrirlo con el caldo y la Refrigéralo durante dos
sobre todo este mojito espe- añade el ron de piña. mucho menos que si se en- leche. Incorporar el curry y horas.
cial sorprenderá a tus invita- Una vez terminas, mezcla- cargara fuera! salpimentarlo. Luego filtra el líquido
dos. mos ya el vino espumoso ¿Qué comemos hoy? entran- usando una malla o cola-
Ingredientes: en esta combinación. Y con tes, un principal, un postre ? dor muy fino, de modo
Hojas de menta esto, tendríamos ya listo que separes los restos de
1/2 taza de piña cortada en nuestro mojito infusionado Crema de manzana al 3. Cocerlo 30 min. aprox. pulpa de la leche. Exprime
trozos chispeante. curry hasta que el puerro y la man- cuanto puedas para que
1/2 lima cortada en gajos Solo nos quedaría decorarlo Ingredientes para 25 perso- zana estén blandos. aproveches el máximo de
3 cucharadas de azúcar refi- con todos los ingredientes nas: 4. Triturarlo y pasarlo por un leche posible. En caso de
nado que hemos detallado anteri- -2 k de puerros, chino. preferirla menos espesa,
1 taza de ron de piña ormente. Tomado de iMujer -1 k de manzanas Golden, 5. Servirlo frío o caliente con añade un poco más de
1 chorro de vino con burbu- mantequilla, puerro frito y láminas de agua destilada.
jas -1 l y 1/2 de caldo de ave, manzana caramelizada. Puedes servir inmediata-
-1 l de leche o nata líquida, Tomado de Telva mente y guardar en el frío
los que te sobre. El tiempo
10 trucos de cocina para intolerantes a la lactosa de conservación aproxi-
mado es de 5 a 7 días,
Seguramente si convives con recetas comunes ficos. contienen lactosa, podrían aunque lógicamente usa tu
alguien que tiene intolerancia En lugar de utilizar leche 6. Prueba con los productos tener trazas de leche y de los olfato antes de tomar.
a la lactosa, te será compli- común en tus recetas, ya sean sin lactosa ingredientes que si tienen Muy importante:
cado preparar los platos más de postres, de primeros o de Aunque son más caros, para este elemento. Por eso es Es normal que, una vez
deliciosos. aperitivos, prueba a utilizar las intolerancias a la lactosa importante siempre leer con guardado, se produzca una
1. Reducir la cantidad de una leche que no tenga lac- altas, y para aquellos que no atención las etiquetas. separación. Sólo debes re-
leche del desayuno tosa. Seguramente consigas saben vivir sin lácteos, son la 10. Productos veganos volver la mezcla antes de
Aunque todo depende de mejorar la receta mejor de las soluciones. Los productos veganos, iden- que sirvas y volverá a es-
cómo sea la intolerancia a la 4. Tomar tostadas secas 7. Buttermilk y derivados tificados como tal o compra- tar cremosa de nuevo. Al
lactosa, por lo general ayuda Si se piden tostadas, lo ha- Puedes sustituir en éstos la dos en establecimientos espe- servir en las tazas puedes
el reducir la cantidad de leche bitual es que éstas vengan leche o la nata por ella y en- cíficos no contienen lactosa espolvorearle una pizca de
que se toma, o mezclarla con con mantequilla. En casa, contrar enormes beneficios con lo que puedes consumir- canela.
otro tipo de leche sin lactosa. prepáralas solas o con algún para aquellas personas que no los sin ningún tipo de riesgo. Esta bebida, además de de-
2. Sustituir la crema de queso sustituto con menos lactosa. toleran la lactosa. La intolerancia a la lactosa liciosa y refrescante, puede
En el mercado existen un Fuera, mejor asegúrate de 8. Cuidado con los medica- puede darse en diversos gra- ser usada para hacer mal-
montón de cremas de queso que te las traigan sin nada mentos dos, y solo el individuo y su teadas y como base, siem-
sin lactosa, como por ejem- pidiéndolo explícitamente Muchos medicamentos con- médico saben hasta que pun- pre que queramos darle un
plo, su sustituto de crema 5. Elige lácteos bajos en grasa tienen la lactosa como excipi- to puede tomar leche y todos toque de sabor distintivo a
de queso de soja que resulta Los lácteos bajos en gra- ente. sus derivados. Sin embargo, una sopa. Es muy sencilla.
muy recomendable ante sa suelen contener mucha 9. Lee siempre las trazas de los trucos que te hemos dado ¡Prueba y verás! Imujer
problemas de intolerancias. menos lactosa, y son más otros productos anteriormente, sirven en to-
3. Sustituir la leche en las económicos que los especí- Muchos productos que no dos los casos.
Cocina y ComidasMiércoles 20 Mayo 2015 Leche de
semillas de
Receta de mojito con piña calabaza
chispeante
Ingredientes:
perfecto para una fiesta de -1 taza de semillas de cala-
verano baza·
-10 tazas de agua destilada
(o filtrada)·
-1 cucharada de miel o de
jarabe de arce (opcional)·
-1 cucharadita de extracto
de vainilla (opcional)·
Preparación:
El mojito es una de las bebi- Hielo ¿Cómo celebrar una Remoja las semillas de
das que más éxito cosechan Para la decoración: Comunión en casa y no calabaza en 6 tazas de agua
en la actualidad. Su sabor Limas en gajos destilada toda la noche.
suave, que mezcla cítricos y Hojas de menta morir en el intento? Al amanecer lávalas bien
ron es una elección ganadora. Trozos de piña y escúrrelas. Este paso
Pero hay miles de formas de Preparación: ¿Por qué un buffet? En pri -1 cucharada de curry en puede eliminarse en caso
hacer un mojito, y hoy que- Para preparar este mojito es- mer lugar, se economizan polvo de estar apurados y em-
remos sorprenderte con una pecial, hay que combinar el platos. Además, se puede -sal plear las semillas directa-
que apuesta por incluir a la hielo, las hojas de menta, la tener preparado con tiempo -pimienta mente en la receta.
piña y las burbujas. Hoy pre- piña, los gajos de lima y el de antelación y bastará con Preparación Mezcla las semillas con
paramos un mojito infusion- azúcar en el fondo de un vaso un golpe de calor antes de 1. Limpiar los puerros y los demás ingredientes en
ado con piña chispeanteante. de mezclas. servirlo. El tercer punto a su trocearlos. Pelar y picar una licuadora hasta que el
En esta receta, la piña va al Hay que mezclarlos bien con favor es que supone el míni- las manzanas. Rehogar los batido se haga homogéneo
natural y las burbujas lo con- la ayuda de un mazo para mo trabajo posible: se sim- puerros y las manzanas en un y no se vean rastros de las
seguimos mezclando vino conseguir sacar todo el zumo plifican preparación y ser- poco de mantequilla. simientes.
espumoso. Está delicioso, y a las frutas. Después se le vicio. Y, por último, ¡cuesta 2. Cubrirlo con el caldo y la Refrigéralo durante dos
sobre todo este mojito espe- añade el ron de piña. mucho menos que si se en- leche. Incorporar el curry y horas.
cial sorprenderá a tus invita- Una vez terminas, mezcla- cargara fuera! salpimentarlo. Luego filtra el líquido
dos. mos ya el vino espumoso ¿Qué comemos hoy? entran- usando una malla o cola-
Ingredientes: en esta combinación. Y con tes, un principal, un postre ? dor muy fino, de modo
Hojas de menta esto, tendríamos ya listo que separes los restos de
1/2 taza de piña cortada en nuestro mojito infusionado Crema de manzana al 3. Cocerlo 30 min. aprox. pulpa de la leche. Exprime
trozos chispeante. curry hasta que el puerro y la man- cuanto puedas para que
1/2 lima cortada en gajos Solo nos quedaría decorarlo Ingredientes para 25 perso- zana estén blandos. aproveches el máximo de
3 cucharadas de azúcar refi- con todos los ingredientes nas: 4. Triturarlo y pasarlo por un leche posible. En caso de
nado que hemos detallado anteri- -2 k de puerros, chino. preferirla menos espesa,
1 taza de ron de piña ormente. Tomado de iMujer -1 k de manzanas Golden, 5. Servirlo frío o caliente con añade un poco más de
1 chorro de vino con burbu- mantequilla, puerro frito y láminas de agua destilada.
jas -1 l y 1/2 de caldo de ave, manzana caramelizada. Puedes servir inmediata-
-1 l de leche o nata líquida, Tomado de Telva mente y guardar en el frío
los que te sobre. El tiempo
10 trucos de cocina para intolerantes a la lactosa de conservación aproxi-
mado es de 5 a 7 días,
Seguramente si convives con recetas comunes ficos. contienen lactosa, podrían aunque lógicamente usa tu
alguien que tiene intolerancia En lugar de utilizar leche 6. Prueba con los productos tener trazas de leche y de los olfato antes de tomar.
a la lactosa, te será compli- común en tus recetas, ya sean sin lactosa ingredientes que si tienen Muy importante:
cado preparar los platos más de postres, de primeros o de Aunque son más caros, para este elemento. Por eso es Es normal que, una vez
deliciosos. aperitivos, prueba a utilizar las intolerancias a la lactosa importante siempre leer con guardado, se produzca una
1. Reducir la cantidad de una leche que no tenga lac- altas, y para aquellos que no atención las etiquetas. separación. Sólo debes re-
leche del desayuno tosa. Seguramente consigas saben vivir sin lácteos, son la 10. Productos veganos volver la mezcla antes de
Aunque todo depende de mejorar la receta mejor de las soluciones. Los productos veganos, iden- que sirvas y volverá a es-
cómo sea la intolerancia a la 4. Tomar tostadas secas 7. Buttermilk y derivados tificados como tal o compra- tar cremosa de nuevo. Al
lactosa, por lo general ayuda Si se piden tostadas, lo ha- Puedes sustituir en éstos la dos en establecimientos espe- servir en las tazas puedes
el reducir la cantidad de leche bitual es que éstas vengan leche o la nata por ella y en- cíficos no contienen lactosa espolvorearle una pizca de
que se toma, o mezclarla con con mantequilla. En casa, contrar enormes beneficios con lo que puedes consumir- canela.
otro tipo de leche sin lactosa. prepáralas solas o con algún para aquellas personas que no los sin ningún tipo de riesgo. Esta bebida, además de de-
2. Sustituir la crema de queso sustituto con menos lactosa. toleran la lactosa. La intolerancia a la lactosa liciosa y refrescante, puede
En el mercado existen un Fuera, mejor asegúrate de 8. Cuidado con los medica- puede darse en diversos gra- ser usada para hacer mal-
montón de cremas de queso que te las traigan sin nada mentos dos, y solo el individuo y su teadas y como base, siem-
sin lactosa, como por ejem- pidiéndolo explícitamente Muchos medicamentos con- médico saben hasta que pun- pre que queramos darle un
plo, su sustituto de crema 5. Elige lácteos bajos en grasa tienen la lactosa como excipi- to puede tomar leche y todos toque de sabor distintivo a
de queso de soja que resulta Los lácteos bajos en gra- ente. sus derivados. Sin embargo, una sopa. Es muy sencilla.
muy recomendable ante sa suelen contener mucha 9. Lee siempre las trazas de los trucos que te hemos dado ¡Prueba y verás! Imujer
problemas de intolerancias. menos lactosa, y son más otros productos anteriormente, sirven en to-
3. Sustituir la leche en las económicos que los especí- Muchos productos que no dos los casos.
